La-cuisine-de-gigi

Bonjour à tous,

Je vais partager avec vous une recette de gâteau aux cerises que j’ai dénoyautées avec Momix, je vous ai donné la façon de faire hier (dénoyautage des cerises au thermomix). J’ai pioché cette recette de gâteau chez Madame Chocolat

"chocolat à tous les étages"

qui a un blog rempli de belles recettes, n’hésitez pas à lui rendre visite, vous y trouverez certainement des recettes pour votre menu.

J'ai préparé l'appareil avec Momix dont je vous donne les étapes.

Je vous donne la recette de Madame Chocolat en copié-collé, l’originale est ici

 

 

Pour un moule de 20 cm x 20 cm :

70 g de farine
30 g de poudre d'amande
40 g de beurre fondu (ou d'huile)
1 sachet de sucre vanillé
5 jaunes d'oeuf
3 blancs d'oeuf
80 g de sucre en poudre
30 cl de crème fraiche (j'ai mis 300 g de crème épaisse)
10 cl de lait
sucre glace pour la déco
300 à 400 g de cerises dénoyautées

Préchauffer le four à 180° (200° pour la recette initiale mais 180° chez moi)

Tout d'abord j'ai mixé 30 grs d'amandes dans Momix Vit 7 quelques secondes car je n'avais pas de poudre d'amandes.

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Avec Momix : Mettre les jaunes d'oeufs plus les sucres puis mixer 15s Vit 4 pour que ça blanchisse.

Ajouter la farine, la poudre d'amande. Bien mélanger.

Avec Momix : ajouter la farine et la poudre d'amandes et mixer 20s Vit 3,5-4.

Ajouter ensuite le lait et la crème. Le mélange est assez liquide c'est normal.

avec Momix : rajouter le lait et la crème, 20s Vit 4.

Terminer par le beurre fondu. Bien mélanger.

Avec Momix : ajouter les 40 grs de beurre fondu (Oméga 3 liquide) et mixer 15s Vit 4.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer très délicatement à l'appareil.

Répartir une partie des cerises dénoyautées au fond du moule, verser la pâte dessus et répartir les autres cerises sur la pâte.

Faire cuire pendant 40 minutes environ à 180° (couvrir si besoin avec une feuille de papier aluminium ou de papier sulfurisé si le gâteau commence à trop brunir)

Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

 

verdict :
Je suis vraiment satisfaite du résultat, on obtient un gâteau léger, mousseux, très agréable en bouche. On note un petit gout d'amande pas trop fort, le parfum des cerises est exacerbé à la cuisson. Je regrette juste pour ma part de ne pas avoir mis assez de cerises (j'en ai mis juste 200 g)
Hanane utilise un moule à tarte qu'elle chemise de papier sulfurisé. J'ai utilisé pour ma part, un moule en silicone de 20 cm x 20 cm (contenance 150 cl)
Nous l'avons dégusté tiède puis froid, les deux sont excellentes.
Il ressemble un peu en texture à mon gâteau au fromage blanc mais en étant plus aérien, moins compact et moins humide.

Mon verdict : gâteau délicieux qui a fait l’unanimité de mes convives et que je referai avec d’autres fruits de saison comme le dit Madame Chocolat que je remercie pour son partage gourmand.

Passez une bonne journée, un bon vendredi, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

De Gigi

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