La-cuisine-de-gigi

Voici la recette du dessert que j'ai réalisé pour mon premier menu, c'est une recette de verrine que j'ai piochée dans le blog " bon appétit " et qui a été réalisée avec Momix mais vous pouvez la réaliser dans une casserole bien sûr.

 

http://tocinodecielo.blogspot.com/

 

 

 

 

Pour la crème de spéculoos:

 

 

500 grs de lait demu-écrémé

100 grs de sucre

13 spéculoos ou 130 grs de spéculoos moulus

1 càs de maïzena

2 oeufs

 

Pour la mousse au yaourt :

2 blancs d'oeufs

50 grs de sucre glace

1 yaourt nature

 

 

 

 

Crème de spéculoos :

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix, mixer 6 secondes, vitesse 4 puis chauffer 8 minutes, 90° vitesse 3.

 

Si vous ne possédez pas le thermomix, vous mettez les oeufs dans une casserole, vous rajoutez le sucre, le lait, les spéculoos, la maïzena, vous mélangez bien le tout et vous faîtes chauffer jusqu'à épaississement.

 

 

Répartir dans les verrines, laisser refroidir et réserver au frais.

 

 

Mousse au yaourt :

 

( A faire un peu avant de servir, je l'ai faîte avant le repas, elle a très bien tenu jusqu'au dessert)

 

Dans le bol de thermomix, vous mettez le fouet.

 

Mettre les blancs dans le bol 5 minutes30, 37° vitesse 3,5. Ajouter le sucre glace 1 minute avant la fin du temps.

 

A la sonnerie, mettre en marche sens inverse, vitesse cuillère et verser le yaourt doucement.

 

Arrêter le termomix quand le yaourt est incorporé.

 

Sans le termomix, vous montez les 2 blancs en neige en ajoutant le sucre glace sur la fin, vous les ajouter au yaourt que vous aurez mis dans un saladier et vous mélangerez doucementjusqu'à ce que le yaourt soit bien incorporé.

 

 

Versez la mousse au dessus de la crème dans chaque verrine et décorer d'un peu de cannelle moulue.

 

 

 

Voilà un très bon dessert que tout le monde a apprécié.

 

Passez une bonne journée et je vous retrouve demain pour une nouvelle recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

 

 

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Source : anouslesamies.centerblog.net sur centerblog.