La-cuisine-de-gigi

coucou tout le monde,



Nous sommes mercredi, milieu de la semaine, jour de repos pour certains. Toujours ce brouillard qui persiste et ce froid, on ne traine pas dehors. Isabelle, ma collègue de travail vien me rendre visite cet après midi et j'ai confectionné hier une brioche tressée, super bonne et énorme.
Cette recette vient du site Vorwerk.



J'ai fait ma pâte dans ma map, mais on peut la faire au thermomix ou dans un robot.

Ingrédients

1 sachet de levure de levbure déshydratée ou 20 grs de levure fraîche ( j'ai mis 1,5 cc de levure sèche )
120grs de lait
140 grs de sucre glace ( j'en ai mis 100grs )
1 sachet de sucre vanillé
90 grs de beurre
3 oeufs
500 grs de farine ( T45 pour moi )

Préparation

En Map

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la map. Lancer le programme pâte, à la fin du pétrissage, arrêter la machine et mettre la pâte dans un saladier fariné. Couvrir avec un linge et laisser gonfler 2h30.
Dégazer la pâter et la séparer en 3 portions équivalentes. Faire des boudins assez longs et façonnez en tresse.
Badigeonnez au pinceau avec du lait puis disperser du sucre perlé. Laissez gonfler 1h, puis cuire 25 mns à 180°.

Au thermomix

Préparez le sucre glace: mettre le sucre en morceaux dans le bol, mixer 20s vit 9.
Ajoutez le lait, les oeufs et la levure, programmez 3mns 37° vit 2.
Ajouter la farine, 4mns fonction épi.
A la sonnerie ajouter le beurre et le sel par le trou, 5mns fontion épi.

Puis procéder comme pour le pétrissage en map ( 2h30 de levée puis façonnage, 1h de levée et cuisson 25mns à 180° ).

La brioche est très aérée et quel régal au petit déj ou au moment du café.



Je vous souhaite une très bonne journée et vous dit à demain.