La-cuisine-de-gigi

Je vous un peu délaissés hier, je n’ai pas eu le temps de venir vous donner une recette car j’avais un repas à préparer pour aujourd'hui midi, je vais même vous en donner le menu pour vous raviver les papilles, tous mes convives ont été enchantés de goûter à ma cuisine.

 

En entrée j’ai servi des briochettes chèvre et poireaux

En plat c’était de la carbonade flamande

Fromage-salade

En dessert j’ai présenté une assiette gourmande avec:

une pannacotta au nutella

des kiwis en gelée d’orange

2 nieulles (biscuits ch’ti)

un gâteau mystère (tout le monde a cherché les ingrédients qui constituaient ce gâteau et a été quelque peu étonné lorsque je leur ai dit qu’il y avait de la courgette, gâteau très moelleux, la recette a été publiée dimanche dernier).

Tout le monde s’est bien régalé, d’ailleurs on m’a demandé les recettes.

Je vous mettrai les recettes prochainement. Pour l’instant je vais vous donner une recette de roosbeef que j’ai découvert sur le site

" http://www.marmiton.org/ "

dont  je vous fais un copié-collé.

 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn /500 g

 

 

- 1 rosbeef (grosseur dépendant du nombre de personnes, en comptant environ 1 kg pour 6 personnes)
- 1oignon
- 3 à 4 branches de céleri
- éventuellement quelques carottes et quelques navets en rondelles
(l'important est d'avoir assez de légumes pour couvrir le fond d'une poêle en fonte)
- beurre

Epices (pour un rosbeef d'environ 1,5 à 2 kg) :
- 30 cl de moutarde de dijon
- 30 g de mou (mais non fondu)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de maïzena

   

Couper grossièrement les légumes. Les faire revenir dans le beurre dans une poêle en fonte (ou autre matière, mais la fonte est l'idéal). Y faire revenir la viande.

 

 

Mettre la viande sur le lit de légumes. La couvrir avec le mélange beurre mou et moutarde.

 

Mettre au four à thermostat 6 (180°C). Prévoir environ
15 minutes/500g (soit 1h pour 2 kg).

Une fois cuit, laisser le rosbeef reposer.

Dans la poêle, ajouter aux légumes le bouillon de volaille (diluaé dans de l'eau). Faire bouillir, puis retirer les légumes. À l'aide de la maïzena diluée dans un peu d'eau froide, épaissir le mélange.

 

 

Couper le rosbeef en tranches minces. Servir avec la sauce, des pommes de terre   vapeur ou en purée et des petits pois verts. Mon rosbeef a été servi qu'avec des carottes.

 

 

C’est une recette très facile à réaliser que nous a

vons appréciée pour un repas dominical.

 

 

 

 

 

Je vais vous donner le nom de ce que représentait la photo insolite que j'avais insérée dans un de mes articles il y a quelque temps, il s'agissait de fromage français " MOSSA " fabriqué à l'abbaye de Vergaville 57260 en Lorraine, ce fromage ressemble étonnament au fromage italien " Scarmoza ", d'ailleurs notre hôtesse pensait que c'était du fromage italien, râté !!!

 

Cojocano (http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/) et Marikafée (http://marikafee.over-blog.com/) n'étaient pas loin de la vérité.

 

 

 

Scarmorza fumée

S

 

 

MOSSA

 

 

La Scamorza est un fromage italien à pâte filée et fumé selon la tradition. Le process de fabrication est le même que celui de la mozzarella; la scamorza est ensuite fumée et affinée pendant environ 15 jours. La pâte de la scamorza est semi-molle avec une croûte de couleur jaune. Sur un plateau, en dés à l'apéritif ou grillée sur des légumes....

 

Encore un petit mot, des personnes se sont abonnées à mon blog en ne cochant pas les 2 cases newsletter et article, il faut cocher la case article pour recevoir mes recettes sinon dommage la publication n'arrivera pas sur l'adresse mail enregistrée, dommage !

 

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Je vous souhaite une bonne fin de journée et je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

 

 

Bisous de Gigi