La-cuisine-de-gigi

 

 

 

 

 

 

Bonjour tout le monde,

 

 

Nous avons eu des petites giboulées de neige aujourd'hui mais elle n'a pas tenue sur les routes, heureusement ! Il fait bien froid sur notre région lorraine, vivement le printemps qui est encore bien loin.

 

Je vais vous mettre une recette de rognons de veau que j'ai réalisée il y a quelque temps, j'ai une pile de recettes qui sont en attente d'être publiée, nous aimons les rognons surtout lorsqu'ils sont bien cuisinés.

 

Cette recette a été trouvée sur le joli blog de " cuisine guylaine " sur lequel je vous invite à aller vous ballader, que de recettes et elle met de kolies photos qui donnent envie de réaliser ses recettes.

 

 

 

http://cuisine-guylaine.over-blog.com/

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes

 

 

1 beau rognon de veau

60 grs de beurre

15 grs de farine

75 ml de madère

150 ml de bouillon ( eau+fond de veau)

Qques gouttes de citron

sel, poivre

 

 

 

 

 

Nettoyez et parez les rognons. Coupez les en tranches.

 

 

  

Faites les sauter dans la poêle avec le beurre environ 4 mns et réservez les au chaud. Je les mets dans le four préalablement chauffé mais éteint.

 

 

 

Ajoutez la farine dans la poêle, mélangez avec la cuillère en bois, laissez blondir et versez le bouillon soit 150 ml d'eau et 1 grosse càc de fond de veau.

 

 

Salez, poivrez

 

 

 

 

Laissez environ 12 mns à feu doux, déposez les rognons dans la sauce, versez le madère et qques gouttes de citron, laissez réchauffer 3 ou 4 mns sans faire bouillir.

 

 

 

Servez aussitôt

 

 

 

J'ai servi ces rognons avec de la purée de pommes de terre faite maison avec Momix bien sûr.

 

Je vous souhaite une bonne soirée et à bientôt pour une nouvelle recette gourmande.

 

Merci pour vos petits commentaires qui me font plaisir.

  

Bisous de Gigi