La-cuisine-de-gigi

 

Vous allez bien ? Il ne fait pas trop chaud aujourd'hui mais nous n'avons pas de pluie c'est déjà ça par rapport aux régions du sud où la pluie n'arrête pas et provoque de grandes inondations, quelle catastrophe ! je pense à tous ces gens qui sont dans le malheur !

 

 

Comme promis, je vais vous donner la suite de mon menu de vendredi dernier, il s'agit d'un risotto aux fruits de mer et chorizo, recette que j'ai dénichée dans le joli blog de Magalie " 1 2 3 4 filles au fourneau " dont voici le lien si vous souhaitez y faire un tour :

 

http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/

 

 

Cette recette est issue du livre thermomix "la cuisine à toute vapeur" que je n'ai pas dans ma bibliothèque culinaire.

 

 

 

 

300 grs de moules fraîches parfaitement nettoyées

2 oignons

2 gousses d'ail

40 grs d'huile d'olives (j'ai mis 15 grs)

200 grs de seiches

100 grs de poivrons rouges coupés en dés

100 grs de poivrons verts coupés en dés

50 grs de chorizo coupé en tranches fines

1 boîte de tomates pelées au jus

2 càc de gros sel

1 dose de safran200 grs d'eau

1/2 cube de bouillon de volaille

350 grs de riz (cuisson 11mns)

50 grs de crevettes décortiquées

 

j'ai utilisé un sachet de fruits de mer surgelés, des poivrons surgelés et de la pâte d'ail maison. Je vous donne la recette comme Magalie l'a préparée. Je vous donne la préparation avec et sans thermomix.

 

 

 

 

 

Préparation avec thermomix :

 

 

Laver les moules et les réserver dans le varoma (j'ai mis les fruites de mer dans le varoma).

 

 

Mettre les oignons et l'ail dans le bol, hacher 5 secondes vitesse 4.

 

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile et régler 4 mns, varoma, vitesse mijotage.

 

 

Ajouter les blancs de seiche, les poivrons et le chorizo dans le bol, mettre le varoma en place, programmer 15 mns à 100° fonction sens inverse vitesse mijotage.

 

Puis enlever le varoma et réserver.

 

Ajouter les tomates pelées, le sel, le safran et le bouillon de volaille dans le bol. Remettre le varoma en place et programmer 10 mns varoma vitesse mijotage. A la sonnerie retirer le varoma.

 

 

Ajouter le riz et les crevettes dans le bol et remettre le varoma en place, régler 11 mns varoma vitesse mijotage.

 

 

Servir le risotto sur un plat de service et disposer les moules sur le dessus du plat.

 

 

Préparation sans thermomix :

 

Tout d'abord faîtes revenir l'oignon et l'ail haché dans l'huile d'olive pendant 4 mns.

 

Ajouter les blancs de seiche, les poivrons et le chorizo avec 40 grs d'eau. mélanger et mettre mle couvercle de la sauteuse. Laisser cuire 15 à 20 mns tout en mélangeant régulièrement.

 

Dans une autre poêle, faire cuire les moules jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

 

Dans la sauteuse, ajouter les tomates pelées, le sel, le safran et 20 cl d'eau et le bouillon de volaille. Mélanger et laisser cuire environ 10 mns en mélangeant régulièrement.

 

Ajouter le riz et les crevettes puis laisser cuire environ 11 mns et servir aussitôt avec les moules.

 

Voilà un très bon risotto qui a été apprécié par tout le monde, testez le et dîtes moi ce que vous en pensez !

 

Passez une bonne journée, nous sommes déjà mercredi, le mileu de la semaine, courage plus qu'un jour et ce sera le week end.

 

Bisous de Gigi

 

 

 

 

 

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http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php

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Source : anouslesamies.centerblog.net sur centerblog.