La-cuisine-de-gigi

 

 

Bonsoir à tous,

 

Cet après midi je suis allée à une réunion " Goud’Lux ", je ne connaissais pas cette marque, la conseillière nous a présenté des senteurs de parfums, des bougies, des boissons bien être et des articles tissés en fibres de bambou, ça me faisait pensé aux réunions Party Light. J’ai revu quelques collègues pour l’occasion, nous avons passé un après midi bien sympathique qui nous a fait du bien.

 

Je vais vous donner une recette un peu particulière, ce week end au Val d’Ajol dans les Vosges c’est la foire à l’endouille, l’endouille ressemble à une grosse saucisse à cuire, voici quelques explications sur cette saucisse et quelques photos sur cette foire à l’endouille réputée dans la région Lorraine et qui viennent du site :

 

 

http://journalpascal.centerblog.net/rub-Foire-aux-Andouilles-Val-d-Ajol.html

Publié le 16/02/2009 à 12:00 par journalpascal 

 

 

 

La foire aux andouilles du Val d'Ajol " Vosges"

Les archives révèlent qu'elle a été fixée au 3ème lundi de février, sous Louis-Philippe, par une ordonance royale du 6 Août 1831.

Grâce à l'association de ses ingrédients, savamment dosés, et à son goût inimitable, les artisans bouchers charcutiers ont su faire valoir leur andouille et lui obtenir une marque déposée...

  

A base d'échine de porc et de chaudins aromatisés, légèrement fumée, l'andouille du Val d'Ajol se déguste accompagnée de pommes de terre, de haricots ou de salade verte après avoir été plongée 30 mn dans un court bouillon... ou froide en toasts à l'apéritif.

 

Photos du défilé du 15 février 2009  

L'Andouille et le Cochon font leur carnaval  

    

 

 

Sympa cette petite dégustation...Excelent !

 

Marching - Band "Sans Pistons" Eloyes - Vosges.

 

  

 

 

 

  

 

 

J’avais 2 Andouilles qui attendaient gentiment dans le congélateur leur sort, hier soir Mr Riri me dit "  et si on se faisait une andouille "   alors je cherche une recette sur le net et j’ai trouvé cette recette qui nous a bien plu, un plat bien parfumé avec des pommes de terre cuites au four en gratin, humm trop bon, moi qui n’aime pas ce genre de saucisse, j’ai adoré.

 

Assez de bla bla, Je vous donne la recette que j’ai trouvée sur un site au fil de mes recherches.

Il va falloir que vous cherchiez une andouille, hi hi hi !!!

Voici l’andouille qui est passée à la casserole :

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes

 

1 belle andouille du Val d’Ajol de 600 g

1 carotte

3 oignons

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

800 g de pommes de terre

30 g de beurre

sel -- poivre

50 cl de bouillon de volaille.

 

 

 

 

 

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles

( c'est Mr Riri qui s'y est collé)

 

 

 

Emincer 2 oignons, les faire revenir au beurre. ajouter les pommes de terre. Assaisonner. Mouiller avec le fond de volaille et cuire environ 40 minutes au four.

 

 

 

 

 

Mettre l’andouille  dans de l’eau froide avec 1 oignon, la carotte, le clou de girofle et la feuille de laurier.

 

Faire pocher. Le temps de cuisson (30 mn) peut varier suivant le poids de l’andouille.

 

 

 

 

Disposer l’andouille coupée en rondelles sur le plat de pommes boulangères.

 

Bon appétit.

 

 

 

 

 

 

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Source : poupounetty.centerblog.net sur centerblog.