La-cuisine-de-gigi

 

 

Bonsoir à tous,

 

 

 

 

Aujourd'hui, je vais vous proposer une recette réalisée avec du boudin, je sais tout le monde n'aime pas le boudin, chez nous nous l'aimons, même que Mr Riri le mange cru, beurk !  dans cette recette le boudin a été cuit avec de la purée de pommes de terre faite maison avec Momix et des pommes fruits.

 

C'est chez Mary " http://pique.assiette.over-blog.com/ «  que j’ai vu cette recette qui m’a tout de suite fait envie, vite, vite j’ai acheté des boudins et me voilà aux fourneaux.

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Voici la recette  dont je vous fais un copié-collé

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

 

-  400 g de boudin noir

-  1 kg 200 de pommes de terre

-  2 pommes (400 g)

-  1 branche de celeri

-  Cannelle en poudre

-  2 c à soupe de crème fraîche épaisse

-  80 g de beurre

-  1 oeuf

-  Sel, poivre   

 

 

 

Peler, épépiner, couper les pommes en dés. Les mettre dans une poêle avec 10 g de beurre, 50 ml d'eau et du sel. Couvrir et cuire 10 mn à feu doux. Ouvrir, laisser l'eau s'évaporer, poivrer. Cuire de la même le céleri émincé dans une petite poêle avec l'huile, 50 ml d'eau, saler et poivrer. 

 

  

 

 

 

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée puis les écraser aussitôt au moulin à légume sur le récipient de cuisson. Sur feu doux fouetter fort en ajoutant peu à peu le beurre, la crème, le sel et 1/2 c à café de cannelle.     

J'ai préparé ma purée avec Momix: vous insérez le fouet dans le bol, vous mettez 1 kg de pommes de terre coupées en morceaux, avec 400 grs de lait et du sel. vous réglez 24 mns à 100° fonction sens inverse, vitesse 1 en ôtant le gobelet du couvercle. A l'arrêt de la minuterie, ôtez la fonction sens inverse, ajoutez le beurre et mixez 40s  à vitesse3.

 

  

Ajouter les pommes et le céleri à la purée en remuant délicatement de manière à ne pas écraser les pommes. 

Préchauffer le four à 200°

  

Etaler 1/3 de la purée dans un plat à four rond (facultatif). Couvrir avec le boudin coupé en rondelles épaisses. Recouvrir de purée, poudrer d'un voile de cannelle, enduire d'oeuf battu. 

 

  

Enfourner 25 mn et servir tout chaud ... 

 

Voilà ce parmentier de boudin aux deux pommes est prêt, à table !!!

 

Merci Mary pour cette délicieuse recette, Mr Riri et moi même avons bien apprécié ce plat de boudin.

 

Je vous souhaite une bonne journée et je vous retrouve bientôt pour une nouvelle recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

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