La-cuisine-de-gigi

Coucou tout le monde,

 

Lorsque j'ai reçu cette recette de Gabrielle " la cuisine de Gabie " j'ai tout de suite mis à contribution Momix car c'est un de mes desserts préférés qui me rappelle mon enfance, d'ailleurs ma belle mère me fait toujours de la crème renversée lorsque nous venons en vacances.

 

Bien sûr dans le temps maman le faisait avec une cuisson au bain marie et lorsque j'ai vu cette recette avec une cuisson au varoma chez Gabrielle j'ai tout de suite eu envie de tester.

 

Très important pour que vos oeufs cuisent, il faut mettre des ramequins dans le varoma pour surélever le plat afin de faire circuler la vapeur, moi j'ai utilisé un gros ravier qui pouvait tenir dans le varoma.

 

Gabrielle a utilisé du fructose et du lait écrémé afin d'alléger un peu ce dessert.

 

Voici le lien du blog de Gabrielle qui réalise ses recettes avec la méthode WW et avec Thermomix :

 

http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com/

 

Cette recette est pour 6 personnes

4 PP/personne avec fructose

ou 5 PP/personne avec sucre

 

Ingrédients :

 

 

4 oeufs

50 cl de lait écrémé

40 grs de fructose ou 80 grs de sucre

30 grs de sucre vanillé maison pour moi

4 càs de caramel liquide

 

 

Préparation :

 

Mettre tous les ingrédients sauf le caramel dans le bol de Momix et mixer 20 s/ vit4.

 

 

Régler ensuite 5mns/100°/vit4

 

Préparer le varoma et poser dans le fond des ramequins.

 

Poser un moule à manqué sur les ramequins.

 

Verser du caramel dans le moule et verser la préparation. ( j'ai utilisé un ravier en terre qui faisait parfaitement l'affaire)

 

 

Recouvrir le moule de papier alu ou de film alimentaire pour éviter un film d'eau sur le dessus de l'entremet.

 

Mettre 1 litre d'eau dans le bol. Régler 35mns/varoma/vit3.

 

 

 

 

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

 

Hum que c'était bon, je fermais les yeux et je me revoyais quelques années en arrière.

 

Bonne journée et à bientôt

 

 

de Gigi

 

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