La-cuisine-de-gigi

 

 

Tout d'abord je voulais remercier les 8 personnes qui se sont inscrites à ma newsletter pour le mois de décembre, je remercie également tous mes abonnés et tous mes visiteurs d'un jour pour votre fidélité, les quelques commentaires qui font vivre mon blog, je suis heureuse de partager avec vous mes réussites culinaires et c'est bien grâce à vous que je me suis perfectionnée dans l'art culinaire pour pouvoir vous proposer mes recettes.

 

 

 

 

J'espère que vous avez passé un très bon week end malgrè le temps et que vous avez dégusté de bonnes galettes pour l'Epiphanie et fêter l'arrivée des rois mages.

 

J'ai réalisé des mini galettes des rois crème d'amande et chocolat pour mon mari et moi, chacun sa petite galette. Je vous mettrai la recette dans la semaine.

 

Pour le moment, je vous donne une recette de magrets de canard que

" Lacuisineauvillage " m'a envoyée dans ma messagerie étant donné que je reçois sa newsletter.

Voici l'adresse de son blog pour y faire une ballade gourmande :

 

http://lacuisineauvillage.over-blog.com/

 

C'est une recette délicieuse, bien parfumée qui a bien plu à tout le monde.

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

2 magrets ( ou filets ) de canard d'environ 300 grs chacun

300 grs de mirabelles surgelées

1 càc de fond de volaille

3 cl d'eau de vie de mirabelle

50 grs de beurre bien froid

sel et poivre du moulin

 

 

 

 

Laisser décongeler les mirabelles à température ambiante ( ou au four à micro ondes ), moi j'ai mis des mirabelles que j'avais en bocal.

 

 

 

Retirer un peu de graisse sur les côtés des magrets. Entaillez la peau en croisillons à l'aide d'un couteau bien tranchant, j'ai utilisé un de mes couteaux à lame céramique.

 

 

Posez les côté peau dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.

 

Laissez cuire pendant 6 minutes à feu vif.

 

Retournez les et laisser cuire encore pendant 4 minutes.

 

Laissez les reposer sur une assiette recouverte de papier alu.

 

Videz la graisse de la poêle sans l'essuyer. Jetez les mirabelles et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes tout en remuant. Retirez les de la poêle et réservez au chaud.

 

 

 

 

Remplacez les par le fond de volaille dilué dans l'eau ainsi que l'eau de vie. Portez à ébulition en décollant les sucs de cuisson avec une cuillière en bois. Incorporez le beurre en petits morceaux tout en remuant au fouet.

 

Tranchez les magrets de canard en éventail dans les assiettes. Versez la sauce et ajoutez les mirabelles.

 

 

 

Servir aussitôt

 

Vous pouvez servir ce délicieux magret avec une purée de pommes de terre/feuilles de bettraves rouges, vous pouvez remplacer les feuilles de bettraves par des feuilles de blettes ou des épinards.

J'ai servi mes magrets de canard avec des pommes duchesses.

 

C'était très bon, on s'est bien régallés.

 

Passez une bonne soirée et bon courage pour cette nouvelle semaine et je vous retrouve bientôt pour une prochaine recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

 

 

 

 

 

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http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php

 

 

Source : petitezezete.centerblog.net sur centerblog.