La-cuisine-de-gigi

 

 

 

 

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui nous sommes le 14 janvier 2012 et j'ai un anniversaire à souhaiter, La Cuisine de Gigi a 2 ans d'existence. J'ai crée mon blog le 14 janvier 2009 après mon opération, j'ai été opérée le 3 décembre 2009 d'un cancer et j'avais envie d'ouvrir ce blog  pour me permettre d'avancer dans la vie et depuis 152 personnes se sont abonnés à ma newsletter. Publier une recette c'est beaucoup de temps donné, le temps de taper la recette et de mettre les photos, il y a des moments où la motivation baisse car les commentaires ne sont pas nombreux mais je persite à mettre mes recettes pour toutes les personnes qui attendent mes publications ou qui visitent mon blog ponctuellement. C'est grâce à vous tous que mon blog avance, je vous remercie vivement pour votre fidélité et j'espère que le chemin sera long dans mon aventure culinaire.

 

 

Pour cet anniversaire je vous propose une recette qui est une première, le résultat n'est pas trop concluant à mon goùt mais je rééssayerai une prochaine fois une autre recette de Magalie, il s'agit de macarons, des macarons à la violette, recette que j'ai piochée chez Magalie

" http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/categorie-10871757.html "

mes macarons ne sont pas violets car mon colorant était vert mais la ganache est bien à la violette.

 

 

 

 

 

95 grs de poudre d'amandes

155 grs de sucre glace

75 grs de blancs d'oeuf (les blancs de 2 beaux oeufs)

50 grs de sucre

1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre alimantaire

 

 

Ganache :

 

70 grs de chocolat blanc

7 cl de crème liquide entière

Sirop de violette (à peu près 1 à 2 càs)

 

 

 

 

 

 

Mixer ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes 10 à 20 secondes

 

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger, j'ai utilisé Momix pour le mixage

 

 

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois

 

Verser le colorant dans cette préparation

 

Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses

 

 

 

 

 

A l'aide de la poche à douille, dresser les macarons sur la toile en silicone silpat ( ou sur une feuille de papier sulfurisé ). Tapoter un peu la plaque où se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer pendant 30 minutes.

 

Préchauffer votre four à 150°

 

 

 

 

 

Faire cuire à four chaud pendant 20 minutes puis laisser refroidir avant de les décoller.

 

Pendant ce temps, préparer la ganache à la violette : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat  coupé en petits morceaux. Lorsque le chocolat est fondu, bien mélanger puis ajouter le sirop de violette et mélanger à nouveau.

 

Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler par 2.

 

C'est vrai que ce n'est pas difficile à faire, je me suis servie de ma boule décor tupp pour dresser mes macarons. Ils ne sont pas tout à fait râtés mais je peux mieux faire.

 

Je vous souhaite une bonne journée et je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

 

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