La-cuisine-de-gigi

 

 

 

 

 

 

 Je viens un peu tard aujourd'hui vous donner une recette de tomates farcies que j'ai trouvée (je ne sais plus sur quel blog, désolée), j'ai fait cette recette chez Mamie Marcelle en Bretagne et je les ai refaites chez Monique et Claude à Decize. Tout le monde aime les tomates farcies avec du riz, c'est l'idéal, Henri n'aime pas trop le riz mais bon il en mange un tout petit peu quand même.

 

Liste de courses :

 

12 grosses tomates

250 grs de chair à saucisse

8 steacks hachés ou 800 grs de boeuf haché

4 tranches de jambon

2 oeufs

persil, ail, sel, poivre et herbes de provence

 

 

 

Voici comment je procède :

 

1- je coupe le haut des tomates (chapeau) et j'enlève le pédoncule (petite queue). Moi, je n'utilise pas les chapeaux pour recouvrir les tomates mais vous pouvez le faire ...

 

2- J'évide toutes mes tomates et je mets la chair des tomates dans le bol de Momix avec le tits chapeaux sans le pédoncule bien sûr.

 

3- je retourne à mes tomates :

 

Je sale le fond de mes tomates maintenant évidées et je les retourne dans un grand plat...pendant que je prépare la farce...

Le jus va tomber dans le fond du plat où l'on pourra cuire un peu de riz, si l'on veut.

 

Ensuite ...

 

4-Dans le bol qui contient déjà la chair de mes tomates, j'ajoute :

 

les oeufs

les tranches de jambon coupées en gros morceaux

le sel

le poivre

les herbes de provence

une gousse d'ail

un oignon coupé en deux

un peu de persil

Je mixe le tout sur vit 5 pendant quelques secondes...

 

5- je transvase le tout dans un gros saladier... et j'ajoute la chair à saucisse et la viande...puis je pétris à la main...

 

6- je retourne à mes tomates :

 

Je remets mes tomates à l'endroit, dans le grand plat. Je mets un peu de riz cru (1 càc) au fond de chacune d'elles ( et aussi dans le plat si vous voulez).

Je les farcies de la préparation que j'ai pétri... Miam, miam.

 

Je pose une noisette de beurre sur chaque tomate... et hop au four pour environ 45 mns à th 175.

 

7- Préparez du riz (j'utilise du basmati)...que l'on pourra ajouter dans le jus des tomates avant de servir...

 

 

 

Régalez vous bien les filles !!!

 

Passez une bonne soirée et à demain si vous voulez bien.

Bizzzz de Gigi