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Coucou tout le monde,
J'avais déjà réalisé cette entrée pour un réveillon de noël bien avant que je n'ouvre mon blog, pour ce faire j'avais acheté des coquilles en porcelaine qui sont bien plus grandes que les vraies donc on peut mettre plus de garniture dedans. Je les ai trouvées dans une boutique " la casa " à Nancy. Pour mes invités j'ai voulu refaire ces coquilles qui ont été très appréciées.
J'avais pioché la recette sur le magnifique blog de Tatagâteau qui est une mine de recettes, je vous donne le lien si vous voulez vous y ballader :
http://tatagateau.over-blog.com/
Pour 4 ou 5 personnes :
12 coquilles st Jacques ( j'en ai pris des surgrelés )
1 pâte feuilletée
1 poireau (surgelé )
1 carotte (surgelée)
50 grs d'allumettes de lardons fumés
200 grs de champignons de paris (surgelés)
3 càs de vin blanc sec
20 grs de beurre
1 jaune d'oeuf
poivre
Pour la sauce :
crème fraîche épaisse ( suivant la quantité de sauce que l'on veut )
vin blanc
sel et poivre
Emincez le poireau et les champignons
Coupez la carotte en fins batonnets (en petites rondelles pour moi)
chauffez le beurre dans une sauteuse, ajoputez les légumes, laissez cuire 10 mns et un peu avant la fin ajoutez les lardons et le poivre.
Mouillez avec le vin blanc et faire évaporez sur feu vif pendant quelques secondes, laissez tièdir.
Etalez la pâte, la découper suivant la grosseur des coquilles, j'ai retourné la coquille à l'envers et j'ai découpé la pâte autour de la coquille.
Mettre les légumes dans les coquilles.
Faire revenir les noix de st Jacques 1 mn à feu vif de chaque côté à la poêle dans un peu de beurre.
En déposer 3 par coquilles.
Avec la sauce rendue par les coquilles, ajouyter un peu de vin blanc, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Faire bouillir environ 1mn et versez la sauce sur les noix de st Jacques.
Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée, souder les bords en pinçant avec les doigts.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf battu avec 1 càs d'eau.
Cuisson 12 à 15 mns à 200°.
Servir aussitôt(désolée, la photo est un peu trouble)
Je vous assure que vous avez une entrée sublime, tout le monde s'est régalé.
Passez une belle journée et je vous retrouve pour le plat de consistance prochainement.
Bisous de Gigi
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http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php
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commentaires
ahli kunci surabaya 24/12/2014 16:11
gibou 08/12/2011 20:45
gigidu5444 08/12/2011 23:10
Yolande 07/12/2011 22:03
gigidu5444 08/12/2011 23:08
Minoux 07/12/2011 21:50
gigidu5444 08/12/2011 23:07
Rangite 07/12/2011 19:10
gigidu5444 08/12/2011 23:04
fadodu66 07/12/2011 19:01
gigidu5444 08/12/2011 23:03
melayers.evelyne 07/12/2011 15:51
gigidu5444 08/12/2011 22:56