La-cuisine-de-gigi

 

 

Bonsoir à tous,

 

Quel beau dimanche nous avons eu, nous en avons profité pour aller marcher cet après midi sur la colline de Sion à une vingtaine de kms de Nancy,un lieu de promenade pour de nombreux lorrains et un lieu de recueillement qui culmine à 545 mètres et s'étend en demi cercle sur près de 5 kms.

 

De la colline de Sion on aperçoit à l'oeil nu plus de 85 villages, c'est vraiment un haut lieu qui surplombe un magnifique panorama et avec ce soleil nous avons fait une très belle promenade.

 

    

 

 

Célèbre par ses étoiles, fragments d'animaux marins fossiles, appelées par les lorrains étoiles de Sion, la colline constitue un élément emblématique du paysage local et régional et un formidable observatoire du paysage.

 

Pour plus d'informations je vous mets un lien concernant ce haut lieu d'histoire.

 

http://www.sion.cg54.fr/fr/la-colline-de-sion-vaudemont.html

 

Dernièrement j'ai partagé avec vous une recette de pâte de spéculoos parce que je devais réaliser un dessert : un entremet aux spéculoos dont je vous donne la recette aujourd'hui.

 

C'est une recette que j'ai piochée chez Guéna cuiz'in que je mets en

copié-collé, sa recette est par ici.

 

Ingrédients

14 crêpes gavottes (au rayon biscuit)

250grs de pralinoise (au rayon chocolat pâtissier)

200grs de pâte à speculoos

300ml de crème liquide entière

2 feuilles de gélatine

 

Préparation

Tremper la gélatine dans un bol d'eau froid (j'ai utilisé de l'agar agar, 1 bonne càc pour 3 feuilles de gélatine).

Faire chauffer 100ml de crème à feu doux et dissoudre la gélatine.

Dans un saladier, mélanger la pâte à speculoos et la crème tiède. Laisser refroidir.

 

 

Monter les 200ml de crème restant en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange speculoos.

Verser le tout dans le moule tablette Demarle et mettre au congélateur.

 

Laisser prendre au moins 1h avant de déposer le croustillant dessus, afin qu'il ne s'enfonce pas dans l'entremet.

 

Pour faire le croustillant, il suffit de faire fondre au bain marie la pralinoise.

 

 

Dans un saladier, émietter les crêpes gavottes et les mélanger à la pralinoise.

 

 

Etaler en couche uniforme sur l'entremet et laisser prendre au total entre 4 et 6h. Démouler congelé et laisser décongeler au frigo.

 

 

C'était un délicieux dessert qui a fait l'hunaminité des invités, merci Guéna cuiz'in pour sa recette.

 

 

 

Bonne semaine, bonnes vacances pour ceux qui sont en vacances et bon courage pour ceux qui travaillent.

 

A bientôt pour une nouvelle recette gourmande.

 

 

Bisous de Gigi  

 

 

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