La-cuisine-de-gigi

 

 

Bonjour à tous,

 

J'ai beaucoup de mal à venir sur mon blog en ce moment, petites plantations dans le jardin, réalisation d'une confiture de rhubarbe, hier soir je me suis refait une nouvelle tête, aujourd'hui couture, je suis un peu débordée par mes occupations mais je vais reprendre régulièrement mes publications.

 

 

 

J'ai réalisé un petit dessert sympa pour dimanche dernier, des crèmes caramel au chocolat, recette que j'ai découvert dans le joli blog " Saveurs et Cusine " de Buddlehia,  je me suis régalée avec cette crème aux trois saveurs (le café, le caramel et la vanille).

Je n'avais pas de café en grains, j'ai mis du café soluble mais la saveur n'est peut être pas la même, à l'occasion je la referai avec des grains de café.

 

Voici sa recette en copié collé, l'originale est ici

 

Pour 4 personnes

 

 

 

Ingrédients

30 gr de grains de café

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille Bourbon ou autre

50 gr de chocolat à pâtisser ou autre

2 jaunes d'oeufs

50 gr de sucre en poudre

Pour le caramel

50 gr de sucre en morceaux

un peu d'eau

pour la déco : des grains de café en chocolat

 

 

Préparation

Commencez par faire chauffer 30 gr de grains de café dans une poêle, jetez-les dans 1/2 litre de lait bouillant avec 1 gousse de vanille

 

laissez infuser 30 minutes.

Préparez un caramel blond avec les 50 gr de sucre en morceaux imbibés d'eau, " éteignez " le avec 3 c à soupe d'eau chaude. J'ai utilisé mon caramel qui me restait dans mon frigo.

Hors du feu, ajoutez 50 gr de chocolat en morceaux, mélangez bien.

   

 

Passez le lait au chinois, versez-le dans le mélange caramel/chocolat.

 

 

Travaillez 2 jaunes d'oeufs avec les 50 gr de sucre en poudre, versez le lait parfumé chaud par dessus, faites épaissir sur feu doux en remuant.

 

 

Servez la crème froide garnie de grains de café en chocolat.

 

 

 

Cette crème n'est pas compacte mais bien épaisse, merci Buddlehia pour ce merveilleux dessert que je referai.

 

Passez un bon jeudi, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande : filet de cabillaud à la diéppoise.

 

Bisous de Gigi

 

 

 

 

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