Boulettes de porc fourrées à la mozarella

Nous voici au joli mois de mai que j’aime car la nature s’éveille, les arbres et les fleurs bourgeonnent c’est bien agréable de voir les premières fleurs sortir et s’épanouir dans les plates bandes.

Pour commencer ce mois de mai je vous propose une recette que j’ai reçue lorsque je recevais les menus Quitoque. Quitoque est un concept dans lequel on reçoit les menus pour une semaine pour une cinquantaine d’euros, on reçoit les menus ainsi que les ingrédients pour réaliser ces recettes ce qui permet de découvrir des ingrédients qu’on a pas forcément l’habitude de cuisiner.

Pour de plus amples informations je vous invite à visiter le site Quitoque en cliquant sur le lien ci-dessous.

QUITOQUE

Aujourd’hui je vous propose des boulettes de porc fourrées à la mozzarella faciles à réaliser.

Temps de préparation : 30/35 Mns

Temps de cuisson : 35/40 Mns

Ingrédients pour 2 personnes

Pommes de terre jaunes : 500 grs

Gousse d’ail : ½ gousse

Chair à saucisse : 250 grs

Brocolis : 1 tête

Tomates concassées : 1 boîte

Un bouquet garni

1- oh purée !

Portez à ébulition une casserole d’eau salée pour cuire les pommes de terre.

Epluchez et taillez les pommes de terre en morceaux (2 cms environ).

Plongez-les dans l’eau bouillante et les cuire 15 à 20 Mns (jusqu’à ce qu’on puisse les écraser).

2-Préparer la sauce tomate et les boulettes

Pelez et hachez l’ail.

Egouttez et taillez la mozzarella en petits dés (environ 1 cm).

Placez la chair à saucisse dans un saladier, ajoutez y une pincée de sel, du poivre et mélangez bien.

Prenez un dé de mozzarella dans vos mains et entourez le de chair à saucisse de façon à former une petite boulette (2 cms environ). Répétez l’opération autant de fois que nécessaire.

3-Place au brocolis

A l’aide d’un couteau coupez les bouquets de brocolis. Rincez les et coupez les en 2 ou 3 s’ils sont un peu gros. Coupez la base de la tige sur 1 à 2 cms puis pelez la tige à l’aide d’un couteau. Taillez-la en morceaux.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive sur feu moyen à vif. Faîtes revenir le brocoli 15 à 20 Mns jusqu’à ce qu’il soit tendre. Remuez régulièrement.

J’ai cuit le brocoli dans mon cookeo en cuisson rapide 10 Mns.

4-Et que ça saute !

Dans une deuxième sauteuse faîtes chauffer un filet d’huile d’olive et faîtes y revenir les boulettes

2 Mns pour bien les dorer. Ajoutez ensuite les tomaes concassées, le bouquet garni et l’ail.

Faîtes mijoter 7 à 10 mns jusqu’à ce que les tomates soient bien compotées et les boulettes cuites. A l’aide d’une cuillère, retournez régulièrement les boulettes pour qu’elles cuisent uniformément.

5-Ecrasez le tout

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée.

Salez, poivrez et ajoutez éventuellement un filet de lait pour une purée plus onctueuse. Couvrez pour maintenir la purée au chaud.

6-Bientôt à table

Une fois la sauce tomate et les boulettes cuitent, ajoutez le brocoli, les dés de mozzarella (s’il vous en reste). Mélangez bien le tout. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.