La-cuisine-de-gigi

Bonjour à tous,

J'avais déjà testé cette recette à la maison lorsque que j'avais acheté mon cookeo, lorsque nous sommes allés dans notre famille bretonne, la tablée est nombreuse je me suis dis que j'allais refaire cette recette économique.

J'avais trouvé cette recette de chou farci dans la cuisine de

"Martine bichonne son menu"

qui a un joli blog rempli de recettes aussi tentantes les unes que les autres, vous pouvez faire une visite à Martine en cliquant sur le lien ci-dessus.

Je passe en cuisine en vous donnant la recette de Martine en copié-collé, l'originale est ici

1 beau chou vert frisé 
- 600 g de chair à saucisse
  (pur porc ou mélange porc/veau)
- 2 oeufs
- 2 tranches de pain grillé 
- 1 verre de lait
- 2 grosses gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- sel fin et poivre du moulin

Verser le verre de lait dans un grand bol et y émietter le pain grillé, tasser avec une fourchette pour que le pain boive le lait, réserver.

Débarrasser les feuilles vertes autour du chou puis, après avoir ôté les côtes des feuilles blanches, les plonger dans un grand volume d’eau, égoutter.

Faire chauffer un grand volume d’eau dans un faitout, y plonger les feuilles de chou, faire reprendre l’ébullition et laisser bouillir quelques minutes avant d’égoutter dans une passoire en prenant soin de mettre de côté 1/2 litre environ d’eau de cuisson.

J'ai cuit mes feuilles de chou dans Cookeo pendant 15 Mns.

Dans un grand saladier et à l’aide d’une fourchette, mélanger intimement la chair à saucisse, les oeufs, le pain grillé trempé, l’ail émincé, le persil ciselé, le sel (modérément car la chair à saucisse est déjà salée), le poivre.

 

Dans la cuve du Cookeo, verser 100 g d’eau de cuisson puis disposer la moitié du chou égoutté, saler et poivrer.

 

Ensuite répartir la viande assaisonnée puis le reste de chou, saler et poivrer.

Verser environ 180 g d’eau de cuisson ; le liquide doit arriver environ 2 cm en dessous du niveau supérieur du chou

 

Fermer le couvercle et lancer en cuisson sous pression

pour 15 mn

Ce plat peut se garder au chaud ou se réchauffer (sauf les pommes de terre qui seront bien moins bonnes), on découpera de jolies parts qui se tiennent bien à la présentation ; avec un peu de moutarde c’est bien aussi et très convivial !

 

Astuce : Juste avant de lancer la cuisson, on peut ajouter sur le pourtour de la cuve des pommes de terre épluchées et coupées en deux, elles cuiront dans le jus, ça donne un plat complet et délicieux !

Nous avons dégusté le chou farci sans pommes de terre, tout le monde a aimé ce plat et en redemandait.

Merci à Martine pour son partage !

Passez une bonne journée, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

de Gigi

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