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2015-03-18T22:02:53+01:00

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Publié par gigidu5444
CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Bonjour à tous et bienvenue,

 

Vous aimez les escargots ? alors cette recette est pour vous, cette recette est délicieuse, c'est une autre manière de manger les escargots autrement que dans leur coquille.

 

C'est une recette que j'ai déjà publiée sur mon blog il y a quelques années qui vient du blog de Aja, je vous la donne en copié-collé, l'originale est ici.

Pour 6 personnes

 

- 6 douzaines d'escargots de Bourgogne
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 1 bouquet de persil
- 100 g de beurre
- noix de muscade
- 500 g de petits champignons de Paris
- 25 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche
- 6 tranches rondes de pain de mie
- sel et poivre

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

 

Egoutter les escargots.


Peler et hacher menu l'ail, les échalotes et le persil, et bien mélanger. Incorporer 80 g de beurre en petits morceaux.

Saler, poivrer et râper un peu de muscade.

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Nettoyer les champignons et les émincer. J'ai utiliser mon nicer dicer plus.

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Faire fondre le beurre aromatisé dans une sauteuse et y faire cuire les champignons pendant 4 à 5 mn.


 

CASSOLETTES D'ESCARGOTSCASSOLETTES D'ESCARGOTS
CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Ajouter les escargots et mélanger.

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Verser le vin blanc, remuer et faire mijoter à découvert pendant 8 à 10 mn.

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Incorporer la crème fraîche et faire réduire sur feu assez vif pendant 8 mn.

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Pendant ce temps, faire dorer le pain (préalablement passé au grille-pain) dans le reste de beurre.

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Les égoutter sur du papier absorbant et placer une tranche au fond de chaque cassolette.

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Répartir la préparation d'escargots aux champignons par dessus et servir très chaud.

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

Ces cassolettes peuvent être servies pour des repas de fête en entrée, c'est vraiment délicieux, merci Aja.

 

Passez une bonne fin de soirée, à bientôt pour une nouvelle recette gourmande.

CASSOLETTES D'ESCARGOTS

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