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Bonjour tout le monde,
Je participe pour la seconde fois à un jeu interblog, on s'inscrit sur le forum
"plaisirs gourmands" et un tirage au sort est effectué par les organisatrices
Sorcilili et Mellebanane :
http://www.plaisirsgourmands.net/f121-jeu-interblogs
Voilà le grand jour est arrivé, nous sommes le 20 février 2001, il est 7h et je dois mettre en ligne une recette de
et Chilubru du blog :
va venir piocher chez moi.
Il est l'heure de dévoiler la recette que j'ai choisie chez mon binôme attribué lors du tirage au sort.
Dans le blog "chocolat à tous les étages, beaucoup de recettes me plaisaient mais il fallait que je me décide et j'ai opter pour sa tourte à la viande et je sais que je faisais un heureux (mon Riri).
Tourte à la viande
Pour 4 personnes
600 grs de pâte feuilletée maison
(pour moi 2 rouleaux achetés)
100 grs de viande de boeuf
200 grs de viande de veau
1 carotte
2 gousses d'ail
1/2 à 1 verre de vin blanc (alsace)
1 oeuf (+1 jaune pour dorer)
1 càs de moutarde
100 grs de fromage râpé
persil
sel, poivre
Pour préparé la farce, j'ai utilisé mon assistant culinaire Momix.
Mixer la viande avec l'oignon, la carotte épluchée.
Ajoutez l'ail écrasé, le vin, l'oeuf battu, la moutarde et le fromage râpé.
Bien mélanger le tout.
Assaisonner ( saler et poivrer ).
Etendre la pâte : mettre un disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille de silicone.
Répartir la farce sur ce rond de pâte en laissant libre un bord de 1,5 à 2 cms. Bien tasser la farce (elle peut avoir 2 cms de hauteur ce n'est pas gênant).
Recouvrir le tout avec le 2ème disque de pâte.
souder les bords avec un peu d'eau.
festonnez les bords (appuyer de l'extérieur vers l'intérieur avec la tranche d'une cuillère pour former des petits "ponts" de pâte.
Percer un petit trou au dessus de la tourte pour laisser la vapeur s'échapper.
si vous avez un surplus de pâte, décorer la tourte (former des fleurs, feuilles ou autres déco...)
Dorer la tourte avec un jaune d'oeuf battu (jaune d'oeuf ou oeuf entier) en ne mettant pas d'oeuf sur les bords afin de ne pas empêcher la pâte de lever.
Enfourner à 190° (four préchauffé) pendant 45 minutes à 1 heure (temps variable en fonction de la pâte et du four).
La tourte est cuite lorsque la pâte est cuite.
Servir chaud avec une salade verte.
Elle est pas belle ma tourte ????
Voyez l'intérieur !!!
Passez un bon dimanche et à bientôt pour une nouvelle recette gourmande.
Bisous de Gigi
commentaires
pepit86 27/02/2011 11:03
gigidu5444 27/02/2011 21:58
Coline1996 26/02/2011 13:31
gigidu5444 27/02/2011 22:00
Eva 24/02/2011 14:59
gigidu5444 24/02/2011 22:59
Christelle Voyage-Culinaire 23/02/2011 19:14
gigidu5444 23/02/2011 21:21
Sorci 23/02/2011 06:55
gigidu5444 23/02/2011 21:26
Therbia 23/02/2011 01:19
gigidu5444 23/02/2011 21:28
sagweste 22/02/2011 20:34
gigidu5444 22/02/2011 21:16
Grenouille 22/02/2011 15:55
gigidu5444 22/02/2011 21:17
smartizette 22/02/2011 10:38
gigidu5444 22/02/2011 21:18
virginie34 22/02/2011 10:07
gigidu5444 22/02/2011 21:19