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2011-11-25T08:00:00+01:00

Terrine de fraises au mascarpone et spéculoos

Publié par gigidu5444

Image du Blog chezcheyenne.centerblog.net

Bonjour, bonjour,

 

Lorsque j'ai vu cette recette de terrine de fraises sur le blog de AurélieW " Mes envies Mes délices " j'ai su tout de suite que j'avais trouver le dessert que j'allais réaliser, j'avais tous les ingrédients, vous allez me dire que ce n'est plus la saison des fraises mais j'en avais au congélateur. Ce dessert a été aprécié par mes convives, c'était bien frais car je l'ai mis un peu au congélateur et en fait ça ressemblait plus à un entremet glacé.

 

je vous donne l'adresse du blog de AurélieW si vous voulez vous y ballader, vous y trouverez des recettes aussi bonnes les unes que les autres :

 

http://mesenviesetdelices.over-blog.com/

 

Voici la recette.

 

Vendeurs-7

 

 

SAM 1590-copie-1

 

 

200 grs de mascarpone

150 grs de fraises

2 oeufs

80 grs de sucre en poudre

1 jus de citron

150 ml de crème liquide

1 càs de liqueur de fraises

10 spéculoos

1 feuille de gélatine

 

 

Cuisine-50

 

 

Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Laver les fraises puis les couper en 4 et les déposer dans un saladier.

 

Faire fondre la gélatine dans un peu d'eau chaude. Ajouter la liqueur de fraises aux fraises (je n'en ai pas mis), mélanger et laisser reposer au frais le temps de la préparation de la crème.

 

Fouettez la crème jusqu'à obtenir  une texture ferme. Laisser reposer au frais.

 

SAM 1591

 

Battre les jaunes d'oeufs au fouet avec  le sucre.

 

Egouttez la gélatine.

 

SAM 1593

 

Mélanger le mascarpone avec le jus de citron, verser la gélatine puis ajouter le tout au mélange jaunes d'oeufs/sucre.

 

J'ai mixé la moitié des fraises (à peu près) en coulis et je l' ai ajouté à la préparation.

 

SAM 1595

 

Monter les blancs en neige ( je me suis fait aidée par Momix) puis les incorporer à la préparation ainsi que la crème.

 

SAM 1596


SAM 1594

 

Verser la crème de mascarpone dans le fond d'un moule (moule tablette pour moi) à mi hauteur, répartir les fraises puis les spéculoos que vous aurez émiétté et terminer avec le reste de la crème.

 

SAM 1598


Laisser reposer au frais 2 heures, démouler délicatement la terrine.

 

Servir accompagnée d'un coulis de fraises.


SAM 1599

 

Voilà un bon dessert glacé qui était le bienvenu après le canard.

 

Bonne journée, je reviens bien vite avec une nouvelle recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

 

en-bas

 

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Image du Blog chezcheyenne.centerblog.net

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commentaires

petit_bohnium 30/11/2011 10:06


miam cette recette m'a l'ai succulente! j'adore les fraises et les speculoos! mais où trouves tu des fraises en novembre??

gigidu5444 30/11/2011 10:43



Dans mon congélateur !


C'est délicieux en effet, j'avais mis des fraises au congélateur au moment de la saison des fraises en vue de faire un dessert, j'avais déjà fait de la confiture que j'adore.


Et voilà c'est comme ça qu'on peut réaliser un bon dessert aux fraises.


Bonne journée et à bientôt


Bisous


Gigi


 



Cupcakes en folie et autres douceurs 25/11/2011 21:46


tu as marié des ingrédients que j'adore dans une superbe terrine!!! Miam miam!!

gigidu5444 26/11/2011 18:48



Merci Cupcakes, a faire sans hésiter, c'est trop bon.



melayers.evelyne 25/11/2011 17:03


Un beau dessert
bien gourmand hum !!! Bisous



gigidu5444 26/11/2011 18:44



Comme tu dis un beau et bon dessert bien glacé, miam miam !


Bisous



gridelle 25/11/2011 16:01


qu'elle doit être bonne cette terrine!

gigidu5444 26/11/2011 18:38



Oui c'est bon et elle passe bien après un repas chargé, ça se mange sans faim.


A bientôt


 



Rangite 25/11/2011 11:03


Bravo ! encore une superbe recette, bonne journée.

gigidu5444 26/11/2011 18:37



Tu vas devenir une super cuisinière, bonne soirée


Bisous de Gigi



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