750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2010-02-03T16:09:00+01:00

terrine de foies de volaille express

Publié par gigidu5444

bonjour, bonjour !
618269bonjour128
Nous sommes mercredi, le jour des enfants, le temps s'améliore, enfin je veux dire par là que nous n'avons plus de neige, elle fond avec la pluie qui tombe et les températures qui remontent.

Je n'aime pas parler de mes échecs, mais j'avais préparé la pâte pour faire les bugnes de tatagâteau, elle prévoyait
200 grs de farine pour étaler la pâte parce qu'elle colerait un peu, elle colait bien effectivement, je n'ai même pas pu l'étaler au rouleau, elle colait trop, j'avais pensé rajouté de la farine mais les beignets auraient été trop durs après cuisson. Donc j'ai refait de la pâte avec mon momix, elle est en train de lever dedans, je verrai bien ce que ça va donner, c'est bien la première fois que je rate la pâte à beignets.

Je n'aime pas rester sur un échec.

Je vais vous donner aujourd'hui la recette de la terrine de foie de volaille express que j'ai trouvée sur le blog de "MelleBanane" qui est rapide et facile à réaliser et très bonne, moi j'aurais appelé cette recette mousse de foies de volaille. Mon fils Rémi n'a pas trop aimé cette entrée, il aurait préféré du foie de canard, sinon tout le monde a apprécié.

pour la mousse il faut:

400 grs de foies de volaille
2 échalottes ciselées
10 cl de vin blanc
10 cl de porto
150 grs de beurre
sel, poivre

préparation

1- faire fondre les échalottes dans un peu de beurre

2- Ajouter les foies de volaille et les faire dorer

3- verser le vin blanc et le porto, saler, poivrer et laisser mijoter une dizaine de mns.

4- laisser tièdir hors du feu

5- mettre les foies tièdes dans le mixer avec le beurre coupé en morceaux.

6-  mixerpour obtenir une farce lisse et homogène

7- verser votre préparation dans une terrine, petit ramequin ou ce que vous voulez, couvrer d'un film alimentaire et mettre au frigo au moins 2h.

PICT0013--4-.JPG
A déguster sur du bon pain frais.

je vous laisse, je vais vérifier ma nouvelle pâte à beignets, je vous dirai demain le résultat. Passez une très bonne fin de journée.

cache 1636999817[1]-copie-1

Voir les commentaires

commentaires

Luthine 05/02/2010 10:37


Très belle ta terrine !
biz :)


gigidu5444 05/02/2010 16:46


merci, elle est très bonne aussi et se garde bien au frigo quelques jours, j'en mange encore aujourd'hui, je l'ai faîte samedi dernier. bonne fin de journée.


Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog

Meteo Neuves-Maisons