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2011-10-21T07:00:00+02:00

Recette de pain cocotte à l'ultrapro

Publié par gigidu5444

Image du Blog petitcroissant.centerblog.net
Source : petitcroissant.centerblog.net sur centerblog.

 

Bonjour tout le monde,

 

 

 

Il fait froid sur la Lorraine, Mr Riri gratte son par brise le matin avant de partir au boulot, aujourd'hui il a fait 0 au thermomètre mais on a du soleil.

 

Je vais vous envoyer une recette de pain qui a été cuit dans l'ultrapro et ma fois ce pain est très bien réussi, très bon et bien moelleux.

 

Cette recette, je l'ai trouvée dans le blog de Sagweste

" les papilles de Sagweste " , voici le lien du blog de Sagweste si vous voulez aller vous y balader :


 

http://sagweste.over-blog.com/

 

 

 

 

Pour une belle boule de pain :


 

Ingrédients :

 

2011-10-06 14.31.45


 

500 grs de farine à pain (blanc d'antan Soezie pour moi)

30 cl d'eau

2 càc de levure déshydratée

15 grs de beurre

10 grs de sel


 

Préparation :


 

J'ai préparé ma pâte avec Momix en mettant  l'eau + la levure ensuite vous programmez 2 mns/37°/vit2.

 

2011-10-07 14.59.55

 

Si vous utilisez votre MAP, procédez comme d'habitude, programme pâte - 1h30 -.

 

Préchauffez votre four à 180° th6 si vous avez utilisé la farine avec sel et levure intégrés ou 200° si vous utilisez la farine Soezie.

 

Chemisez la cocotte ultrapro avec du papier cuisson froissé dans l'eau pour plus de facilité.

 

2011-10-07 15.01.17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2011-10-07 16.06.32

 

 

Déposez le pâton, ( j'ai laissé lever 1 bonne heure à 40° au four)

 

Fermez la cocotte et enfournez pendans 25 à 30 mns

 

Retirez le couvercle de la cocotte et continuer la cuisson une dizaine de minutes pour que le pain dore bien.

 

2011-10-07 16.54.22

 

 

Vous aurez un beau pain bien doré, regardez !!!

 

Cette cocotte ultrapro est vraiment super et pratique pour cuire vos gratins et même pour cuir votre pain.


SAM 1092

 


 

Vouz voulez une tartine avec de la confiture maison ? hummmmmm !!!

 

Bonne journée et à bientôt pour une nouvelle recette gourmande.

 

 

Image du Blog anouslesamies.centerblog.net

 

 

de Gigi

 

 

 

 

Image du Blog petitcroissant.centerblog.net
Source : petitcroissant.centerblog.net sur centerblog.

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commentaires

GaelleB 22/10/2011 10:35



Coucou, je fais mes baguettes au levain maison... J'en ai au four (encore!!) je les mettrai peut être sur mon blog tout à l'heure.


Je suis de moselle(Carling) plus précisément.


bonne journée!


byzzzzzzzzzz



gigidu5444 22/10/2011 20:11



Par un moment, je faisais mon levain également mais comme mon mari ne mange pas le pain maison, je me retrouvais avec trop de levain et j'étais obligée d'en jeter donc j'ai arrêté d'en faire
régulièrement, j'e fais du pain occasionnellement. Je vais regarder comment faire les baguettes sur ton blog.


j'habite près de Nancy (neuves maisons).


Bonne soirée


Bisous de Gigi



Minoux 21/10/2011 18:24



une découverte pour moi, je ne savais pas que l'on pouvait cuire du pain dans l'ultra pro !


bonne soirée


minoux



gigidu5444 21/10/2011 22:14



On peut tout faire dans l'ultrapro Minoux avec de l'imagination, j'en ai déjà fait dans cette cocotte mais je n'avais pas pensé à mettre du papier cuisson pour le démoulage.


Bisous Minoux et bonne soirée



Nausikaa 21/10/2011 17:01



J'aimerai bien faire ce pain avec le Thermomix mais comment faire après avoir mis l'eau et la levure, je n'ai pas d'explications pour la farine, le beurre ..... quel programme, temps, température
etc .....  Merci de ta réponse



gigidu5444 21/10/2011 22:12



Pétrir son pâton avec Momix, rien de plus facile, je donne les explications sur mon blog mais je vais te donner la façon de faire.


Tu mets ton eau et ta levure, en général c'est 2 càc de levure déshydratée pour 500 grs de farine et tu programme 2 mns 37° vit 2. ensuite tu rajoutes la farine, 1 càc de
sel et 25 ges de beurre tu programmes la fonction épi pour 2mns 30'. Le pâton est prêt, tu le mets dans un saladier fariné pour une première levée pour 1h environ dans le four à 45°, ensuite tu
façonnes à ton idée et ut laisses lever une seconde fois et ensuite tu fais cuire.


Voilà la procédure, tu as une recette de pain dans le livre lorsue tu commandes le thermomix.


J'espère que mes explications sont claires, si problème, n'hésite pas à me contacter.


Bonne soirée



cojocano 21/10/2011 13:52



j'adore cette farine, d'ailleurs je l'achète par 10 kg à gamm vert.



gigidu5444 21/10/2011 21:57



Cette farine est super, je l'achète par 2,5 kgs au magasin vert aussi, je fais de beaux pains avec cette farine et on en trouve de toutes sortes.


bonne soirée



melayers.evelyne 21/10/2011 10:04



Je veux bien une tartine ton pain et extra bisous ma belle



gigidu5444 21/10/2011 22:15



bon week end également Evelyne


bisous



GaelleB 21/10/2011 08:12



Oh la belle mie!!!! Félicitation!!!! Je suis justement devant mon café....... Je peux en prendre pour mon petit déj?On fait un échange...Mes baguettes sont au four.....


Et je confirme ça caille ici en Lorraine!!!!!


byzzzzzzzzzzzzzz



gigidu5444 21/10/2011 22:17



tu peux te servir, ce pain est vraiment bon, j'espère que tes baguettes sont extra aussi, dis moi comment tu les réalise stp et tu habites en lorraine.


bisous de gigi



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