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2012-02-18T19:47:00+01:00

Pomme boulangères à l'andouille du Val d'Ajol

Publié par gigidu5444

POMME BOULANGERE A L ANDOUILLE DU VAL D AJOL (6)

 

 

Bonsoir à tous,

 


Cet après midi je suis allée à une réunion " Goud’Lux ", je ne connaissais pas cette marque, la conseillière nous a présenté des senteurs de parfums, des bougies, des boissons bien être et des articles tissés en fibres de bambou, ça me faisait pensé aux réunions Party Light. J’ai revu quelques collègues pour l’occasion, nous avons passé un après midi bien sympathique qui nous a fait du bien.

 

Je vais vous donner une recette un peu particulière, ce week end au Val d’Ajol dans les Vosges c’est la foire à l’endouille, l’endouille ressemble à une grosse saucisse à cuire, voici quelques explications sur cette saucisse et quelques photos sur cette foire à l’endouille réputée dans la région Lorraine et qui viennent du site :

 

 

http://journalpascal.centerblog.net/rub-Foire-aux-Andouilles-Val-d-Ajol.html

Foire aux Andouilles Val d'Ajol

Le Val d'Ajol la Foire aux Andouilles

Publié le 16/02/2009 à 12:00 par journalpascal 

 

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La foire aux andouilles du Val d'Ajol " Vosges"

Les archives révèlent qu'elle a été fixée au 3ème lundi de février, sous Louis-Philippe, par une ordonance royale du 6 Août 1831.

Grâce à l'association de ses ingrédients, savamment dosés, et à son goût inimitable, les artisans bouchers charcutiers ont su faire valoir leur andouille et lui obtenir une marque déposée...

  

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A base d'échine de porc et de chaudins aromatisés, légèrement fumée, l'andouille du Val d'Ajol se déguste accompagnée de pommes de terre, de haricots ou de salade verte après avoir été plongée 30 mn dans un court bouillon... ou froide en toasts à l'apéritif.

 

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Photos du défilé du 15 février 2009
 

L'Andouille et le Cochon font leur carnaval  

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Sympa cette petite dégustation...Excelent !

 


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Marching - Band "Sans Pistons" Eloyes - Vosges.

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J’avais 2 Andouilles qui attendaient gentiment dans le congélateur leur sort, hier soir Mr Riri me dit "  et si on se faisait une andouille "   alors je cherche une recette sur le net et j’ai trouvé cette recette qui nous a bien plu, un plat bien parfumé avec des pommes de terre cuites au four en gratin, humm trop bon, moi qui n’aime pas ce genre de saucisse, j’ai adoré.

 

Assez de bla bla, Je vous donne la recette que j’ai trouvée sur un site au fil de mes recherches.

Il va falloir que vous cherchiez une andouille, hi hi hi !!!


Voici l’andouille qui est passée à la casserole :

 

 

POMME BOULANGERE A L ANDOUILLE DU VAL D AJOL (4)

 


 

Vendeurs-7

 

 

Pour 4 personnes


 

1 belle andouille du Val d’Ajol de 600 g

1 carotte

3 oignons

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

800 g de pommes de terre

30 g de beurre

sel -- poivre

50 cl de bouillon de volaille.

 

 

Cuisine-50

 

 

POMME BOULANGERE A L ANDOUILLE DU VAL D AJOL (3)

 


Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles

( c'est Mr Riri qui s'y est collé)

 

POMME BOULANGERE A L ANDOUILLE DU VAL D AJOL (5)

 

 


Emincer 2 oignons, les faire revenir au beurre. ajouter les pommes de terre. Assaisonner. Mouiller avec le fond de volaille et cuire environ 40 minutes au four.

 

 

 

POMME BOULANGERE A L ANDOUILLE DU VAL D AJOL

 

 

Mettre l’andouille  dans de l’eau froide avec 1 oignon, la carotte, le clou de girofle et la feuille de laurier.

 

Faire pocher. Le temps de cuisson (30 mn) peut varier suivant le poids de l’andouille.

 

 

POMME BOULANGERE A L ANDOUILLE DU VAL D AJOL (2)

 

 

Disposer l’andouille coupée en rondelles sur le plat de pommes boulangères.


 

Bon appétit.

 

en-bas

 

 

 

 

 

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Image du Blog poupounetty.centerblog.net
Source : poupounetty.centerblog.net sur centerblog.

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commentaires

CLC 14/02/2019 18:25

Moi prso je préfere les andouille de chez Husson (Faymont) ou du fumé vosgien

gigidu5444 14/02/2019 23:30

Bonsoir, je ne connais pas les andouilles que vous mentionnées, merci pour votre message, bonne fin de soirée.
Gigi

gilemon 12/11/2015 11:25

C'est trop bon!! Cela me donne envie d'en refaire.
Pour ceux comme moi qui ne peuvent pas attendre la foire, je m'en suis procuré en ligne sur daval.colisfrais.com. Cette andouille voyage parfaitement sur de très longue distance.

gigidu5444 12/11/2015 21:18

ui moi aussi je vais en refaire bientôt. Merci pour le lien commercial de la boucherie DAVAL, je ferai une commande après leurs vacances. Bonne soirée, à bientôt
Gigi

Catherine 23/02/2012 13:40


Salut,


J'ai fait ta recette ce midi, tout le monde c'est régalé. Les 2 andouilles y sont passées !! Biz

gigidu5444 23/02/2012 23:06



Hello la famille Delalande, je te l'avais dit que c'était trop bon, si tu as fait une photo, tu me l'envoies et je te mets à l'honneur, bonne nuit et bon vendredci, bonne fin de congés.


bisous de Gigi



brimbelle 19/02/2012 16:34


de mon mari!!!

gigidu5444 19/02/2012 17:58



ok j'avais pas capté, oui je le garde bien sûr.



brimbelle 18/02/2012 22:40


j'avais vu que c'était ce WE la foire à l'andouille,je n'en n'ai jamais goûté!un comble!!j'ai le même éplucheur de pommes de terre que toi!!il faut le surveiller,une fois qu'il est lancé,il ne s'arrête plus!!

gigidu5444 18/02/2012 23:37



Il faut goûter l'andouille du Val d'Ajol, c'est pas gras, bien parfumée et cuisiné avec des pdt c'est un délice.


De quel éplucheur parles tu ?


Bonne soirée et à bientôt


Bisous de Gigi



Barbichounette 18/02/2012 22:08


Cela devait être bien bon !



Biz


Barbichounette

gigidu5444 18/02/2012 23:38



Oui c'était trop bon, il faudra aller rechercher des andouilles.


Bonne soirée et bon week end.


Bisous de Gigi



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