La-cuisine-de-gigi

 

 

Bonsoir tout le monde,

 

Je viens de taper la recette, je cherche mes photos et tout s'est effacé, zut de zut, on prend déjà un temps fou à publier une recette et over blog me l'efface, je n'ai pas fait de fausses manips, c'est agaçant.

 

Ne nous fâchons pas, je recommence à taper la recette, je vous en mettrai une deuxième.

 

Le mardi c'est ma journée loisirs, cours d'informatique le matin avec mon  gentil voisin Lino qui m'apporte quelques astuces , un cours bien sympatique de mamies studieuses. L'après midi c'est initiation peinture sur soie, j'en suis à mon deuxième foulard, je commence à maîtriser  cet art , actuellement je découvre la peinture des feuilles avec un semblant de volume, c'est pas facile tout de même mais j'y arrive, nous sommes un bon groupe de mamaies aussi mais de jeunes également, nous faisons la causette en travaillant et ensuite nous prenons le petit café de 16h avec des petits gâteaux confectionnés maison ou non.

 

En sortant de ma séance de peinture sur soie, surprise, la route était blanche de neige, il fallait faire attention car ça glissait. Les températures sont encore bien basses -9et donc les routes vont être gelées alors roulez prudemment.

 

Je vais vous donner une recette de brioche que Lolo du blog :

http://lacuisinede.lolo.over-blog.fr/

m’a envoyée car je suis inscrite à sa newsletter et lorsque j’ai vu cette superbe brioche, j’ai copié sa recette et hop collée dans mon fichier recette. Je ai réalisé cette brioche il y a quelque temps, je vais la refaire sous peu.

C’est une brioche qui est réalisé avec un levain, l’effet pour les levages est spectaculaire, j’ai pétri mon pâton avec Momix, vous pouvez utiliser votre robot bien sûr ou vos petites mimines.

Je vous fais un copié-collé de la recette sans modification.

 

 

1/ pour le levain

125g de farine gruau

20 g de levure de boulanger fraîche

65 g d'eau

 

 

 

2/ pour le pâton

500g de farine gruau

3 oeufs

100 g de lait

100g de sucre semoule

100g de beurre

1.5CC de sel

50 ml :mélange de  fleur d'oranger, rhum

sucre perlé

 

 

 

1er étape le levain :

 

 

 

Mélanger tout les ingrédients et faire reposer bien 2 heures à 30/40°C.

2eme étape le paton :

A la fin du levain commencer à faire la pâte.

Mettre dans la MAP : les oeufs, le lait, le mélange fleur d'oranger / rhum puis la farine,

le sucre et le sel.

Faire tourner 10/15  mn jusqu'à ce que le pâton commence à être bien homogène

 puis rajouter

 le beurre couper en morceaux.

Laisser bien pétrir puis rajouter le levain.

Continuer jusqu'à ce que la consistance de la pâte soit élastique.

Transvaser le pâton dans un saladier fariné et couvrir d'un linge humide ;

 

laisser lever + ou - 1 heure.

A la fin de la levée, le poser sur votre plan de travail et  le laisser détendre 15 mn

(vous pouvez faire des petits rois aussi en divisant la pâte).

 

 

Faites ensuite un trou au milieu de la pâte et faire un anneau (pas trop fin). J'ai utilisé un emporte pièce en métal  pour faire le rond central.

 

 

Mélanger de l'eau à un jaune d'oeuf et dorer le roi, le parsemer de sucre perlé

 

Pour la préparation avec thermomix :

 

Mettre le levain dans le bon de Momix, ajoutez tous les ingrédients pour le pâton sauf le sucre perlé, mixer en fonction épi 3 mns puis 30 secondes en sens inverse pour décoller la pâte des parois du bol.

Suivre la suite de la recette ci-dessus.

 

(on peut mettre de la couleur à plaçant des fruits confits dessus).

Laisser lever 1 heure puis mettre au four départ à froid 190°C pendant 20/30 mn.

 

Pendant le temps des levages, la brioche a bien doublé de volume, le levain incorporé a bien fait son travail de pousse, c'est magique. Essayez la vous ne serez pas déçus.

 

Je vous souhaite une bonn e nuit et je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

 

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