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2013-01-08T00:05:00+01:00

Magrets de canard au spéculoos (au thermomix)

Publié par gigidu5444

 

MAGRETS-DE-CANARD-AU-SPECULOOS--9-.gif

 

 

Bonjour à tous et à toutes,

 

Voici une recette que j'ai réalisée pour le repas de dimanche, du magret de canard au spéculoos et réalisé avec Momix ! j'étais un peu septique sur la réalisation de cette recette que j'ai découvert sur mon site de  

"recette approuvées"

car je n'ai jamais cuisiné du magret dans thermomix

 

J'ai été vraiment bluffée, le magret était cuit à point, juste ce qu'il faut, j'ai suivi les commentaires des autres testeurs disant que le temps de cuisson était trop long, donc je l'ai diminué à  15mns et là c'était parfait, je n'ai pas mis de maïzena non plus, la sauce étant bien velouteuse.

 

Mr Riri et moi même avons bien apprécié ces magrets que j'ai accompagés de pommes duchesses, un repas de fête.

 

Je vous mets la recette de Marina S en copié-collé

 

 

Vendeurs-7

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes
Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

 MAGRETS-DE-CANARD-AU-SPECULOOS.gif

La marinade :

3 c. à soupe bombées de vinaigre de framboise (ou vinaigre balsamique)

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe d'huile de votre choix

1 c. à café de cannelle

sel, poivre, (ail en poudre)

2 speculoos


Le reste :

1 ou 2 magrets de canards (selon leurs taille) nature (ou au miel)

2 gobelet d'eau

1 à 2 CàS de maïzena

5 speculoos

 

 

Cuisine-50

Recette

1-La Marinade (la veille) 

MAGRETS-DE-CANARD-AU-SPECULOOS--2-.gif   


2-De préférence la veille, préparer la marinade dans un saladier mettre : le magret coupé en tranche avec tout les éléments de la marinade. (Réserver au réfrigérateur)

 

64fea2df1c43abb66a78efc45ef9d46e.jpg   MAGRETS-DE-CANARD-AU-SPECULOOS--4-.gif

3-Le jour :

4-Mettre 2 spéculoos dans le bol mixer 5 sec vit 9.

 

MAGRETS DE CANARD AU SPECULOOS (5)


5-Vider le saladier dans le bol (Magrets + Marinade) ajouter 2 gobelets d'eau et programmer 15 min/varoma/sens inverse fonction mijotage (avec gobelet)

 

MAGRETS DE CANARD AU SPECULOOS (6)   MAGRETS DE CANARD AU SPECULOOS (7)


6-Poser les magrets tranchés dans un plat creux.


7-Ajouter la maïzena dans le bol et programmer 5 min/90°C/Vit 3.

(je n'ai pas rajouté de maïzena)


8-Napper de cette sauce.

MAGRETS DE CANARD AU SPECULOOS (8)

 Astuce


Autre possibilité de cuisson :

- Mixer les spéculoos (et réserver).

- Mettre les magrets dans le bol programmer 5 min/varoma/sens inverse fonction mijotage

- (Jeter la graisse), ajouter la poudre de spéculoos : 2 min/90°C/Vit 1 sens inverse fonction mijotage

- Ajouter la marinade, 2 gobelets d'eau, programmer 18 min/100°C/sens inverse fonction mijotage

Suggestion d'accompagnement : Gâteau de pomme de terre, pomme de terre, légumes vapeur (par exemple : courgettes), riz, pâtes.. » 

 

MAGRETS-DE-CANARD-AU-SPECULOOS--10--copie-1.gif


 

Merci Marina pour cette délicieuse recette que je n'aurais jamais osé tester vu le prix des magrets.

 

Passez un bon mercredi, à bientôt pour une nouvelle recette grourmande.

 

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Bisous de Gigi

 

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à demain

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commentaires

cuisson à basse température 14/01/2013 14:30


Bonjour,


Quand on cuit de la volaile ou n'importe quelle viande, la qualité dépend toujours du temps ed cuisson. Il est important donc de bien choisir votre mode de cuisson mais une cuisson à basse
température donnera un goût plus intéressant même plus lente

gigidu5444 16/01/2013 19:59



Merci pour ces informations, bonne soirée



polyanta 09/01/2013 22:32


C'est sympa cette recette !


Bisous

gigidu5444 11/01/2013 00:03



oui c'est très bon en plus, cette recette m'rite d'être testée.


Plein de bisous



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