La-cuisine-de-gigi

Bonsoir tout le monde,

Je viens un peu tard sur l'ordi, cet après midi, je me suis un peu reposée car un peu fatiguée. Eh oui après un an, la reprise est un peu dure naturellement, le rhytme, le bruit, on ne sait plus travailler. Ca va revenir, laisson le temps faire.

De plus, j'avais des fraises dans le frigo qui commençaient à bien mûrir et je les ai mises en confiture, je vous donnerai la marche à suivre en fin de semaine.

Pour l'instant, je vais vous donner des recettes de pizzas mais tout d'abord passons à la pâte à pizza, recette prise chez tatagâteau.

La pâte, je l'ai réalisée dans Momix, mon assistant culinaire qui m'aide bien, il a mis 3mns30 pour la faire et cette pâte est super bonne, bien souple.

Pour 2 moyennes ou 1 grande ou 8 petites

Pour la pâte

10grs de levure de boulanger (1,5cac de levure désydratée)

100 grs d'eau

100 grs de lait

350 grs de farine

1 cas d'huile d'olive

1/2 cac de sel

préparation avec thermomix

Mettez dans le bol de thermomix, la levure, l'eau et 10 grs de lait, régler 1mn30,30° vit2

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, l'huile et le sel et mixer 2mns fonct épi en ajoutant 90 grs de lait au bout d'une minute et après les 10 dernières secondes, elle est comme cela.

mixer 10s fonction sens inverse, vit2 pour décoller la pâte.

Sortir la pâte du bol, mettez la en boule et mettez la dans un saladier recouvert d'une toile silpat ou d'un torchon.

Laissez la reposer pendant 1 heure.

La suite au prochain épisode pour la confection des 2 pizzas réalisées avec cette pâte.

Naturellement vous pouvez faire cette pâte à l'aide d'un robot ou la faire à la main.

Préparation sans le thermomix

Dans un saladier, versez la farin et y faire un puits.

Versez la levure, le sel dans un verre doseur, ajoutez 1/4  de litre d'eau tiède, bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 mns (jusqu'à l'apparition d'une mousse brune bien épaisse en surface).

Versez le mélange du verre doseur dans le saladier, mélanger à la main, puis quand la pâte n'est plus collante pétrir environ 5 mns à la main sur le plan de travail.

Arrosez d'un peu d'huile d'olive, puis pétri à nouveau environ 5 mns.

Laissez reposer au moins 1 heure sous un linge humide dans un endroit tiède (à côté d'un radiateur, d'une cheminée ou d'un poêle en hiver).

Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en 2 boules égales (on peut en congeler).

Etalez la pâte sur une surface farinée. Badigeonnez la plaque d'un peu d'huile d'olive avant sd'y appliquer la pâte.

Je vais vous souhaiter une bonne nuit car il est tard et demain debout à 6h.

Encore une petite chose, le vote pour mon blog dont le nombre monte sensiblement et merci aux visiteuses et visiteurs de booster mon petit blog.

A demain. Bisous