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2010-05-04T20:26:00+02:00

La pâte à pizza

Publié par gigidu5444

 

bienvenue ( manga )

 

 

 

Bonsoir tout le monde,

 

Je viens un peu tard sur l'ordi, cet après midi, je me suis un peu reposée car un peu fatiguée. Eh oui après un an, la reprise est un peu dure naturellement, le rhytme, le bruit, on ne sait plus travailler. Ca va revenir, laisson le temps faire.

 

De plus, j'avais des fraises dans le frigo qui commençaient à bien mûrir et je les ai mises en confiture, je vous donnerai la marche à suivre en fin de semaine.

 

Pour l'instant, je vais vous donner des recettes de pizzas mais tout d'abord passons à la pâte à pizza, recette prise chez tatagâteau.

 

La pâte, je l'ai réalisée dans Momix, mon assistant culinaire qui m'aide bien, il a mis 3mns30 pour la faire et cette pâte est super bonne, bien souple.

 

pate-a-pizza1.JPG 

 

Pour 2 moyennes ou 1 grande ou 8 petites

 

Pour la pâte

 

10grs de levure de boulanger (1,5cac de levure désydratée)

100 grs d'eau

100 grs de lait

350 grs de farine

1 cas d'huile d'olive

1/2 cac de sel

 

préparation avec thermomix

 

Mettez dans le bol de thermomix, la levure, l'eau et 10 grs de lait, régler 1mn30,30° vit2

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, l'huile et le sel et mixer 2mns fonct épi en ajoutant 90 grs de lait au bout d'une minute et après les 10 dernières secondes, elle est comme cela.

 

mixer 10s fonction sens inverse, vit2 pour décoller la pâte.

 

Sortir la pâte du bol, mettez la en boule et mettez la dans un saladier recouvert d'une toile silpat ou d'un torchon.

 

Laissez la reposer pendant 1 heure.

 

pate-a-pizza.JPG

 

La suite au prochain épisode pour la confection des 2 pizzas réalisées avec cette pâte.

 

Naturellement vous pouvez faire cette pâte à l'aide d'un robot ou la faire à la main.

 

 

Préparation sans le thermomix

 

Dans un saladier, versez la farin et y faire un puits.

 

Versez la levure, le sel dans un verre doseur, ajoutez 1/4  de litre d'eau tiède, bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 mns (jusqu'à l'apparition d'une mousse brune bien épaisse en surface).

 

Versez le mélange du verre doseur dans le saladier, mélanger à la main, puis quand la pâte n'est plus collante pétrir environ 5 mns à la main sur le plan de travail.

 

Arrosez d'un peu d'huile d'olive, puis pétri à nouveau environ 5 mns.

 

Laissez reposer au moins 1 heure sous un linge humide dans un endroit tiède (à côté d'un radiateur, d'une cheminée ou d'un poêle en hiver).

 

Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en 2 boules égales (on peut en congeler).

 

Etalez la pâte sur une surface farinée. Badigeonnez la plaque d'un peu d'huile d'olive avant sd'y appliquer la pâte.

 

Je vais vous souhaiter une bonne nuit car il est tard et demain debout à 6h.

 

Encore une petite chose, le vote pour mon blog dont le nombre monte sensiblement et merci aux visiteuses et visiteurs de booster mon petit blog.

 

A demain. Bisous

 

 

 gif bonne nuit

 

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commentaires

aja 05/05/2010 01:05


Je suis contente de voir que vous allez mieux . Reprendre le travail signifie que le medecin vous en considère capable et c'est extra. Bonne continuation , vous êtes sur la bonne voie !


gigidu5444 05/05/2010 22:21



merci, eh oui, j'ai repris mes activités professionnelles tout doucement, je travaille à mi temps thérapeutique pendant 3 mois, au bureau je suis perdue complétement, il faut tout revoir, les
fichiers, le téléphone, il y a eu pas mal de choses qui ont changées. Je suis sortie du tunnel et maintenant je vais reprendre le chemin de la vie avec ma famille, mes amis et mes collègues. Je
suis heureuse d'avoir un message de votre part, c'est gentil. Mon assistant culinaire travaille beaucoup avec moi, je m'en sers au maximum, j'ai fait hier de la confiture de fraises, le top, je
mettrai la recette sur mon blog prochainement.


Recevez toute mon amitié et bonne soirée et à bientôt peut être.


Ghislaine



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