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2013-04-29T15:33:00+02:00

Joues de porc aux champignons

Publié par gigidu5444

 

 

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Bonjour à tous,

 

Nous sommes lundi et bien sûr la pluie a disparue, le soleil fait son apparition mais le ciel est bien chargé et les températures remontent un peu, ça change du week end.

 

Il y a quelque temps en allant faire mes courses j'ai acheté des joues de porc que je ne connaissais pas, je connaissais les joues de boeuf avec lesquelles on peut faire du bourguignon mais avec les joues de porc je ne savais pas comment les préparer.

 

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Comme j'organisais notre repas d'anniversaire il y a une huitaine de jours, je me suis dit c'est l'occasion de préparer ces joues de porc pour mon plat principal mais voilà comment faire ! Alors je suis allez regarder sur la blogosphère et j'ai déniché une recette chez ma copinaute Magalie qui a un superbe blog, allez visiter sa cuisine qui vous mettra l'eau à la bouche.

 

ban_ma12.jpg

 

Je vous donne sa recette en copié-collé, l'originale est

ici

 

 

 

Ingrédients pour 5 personnes :

 

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- 10 à 12 joues de porc

- 1 oignon

- 1 morceau de poitrine fumée

- 400 g de champignons de Paris (surgelés pour moi)

- 10 g de beurre

- 3 verres de vin blanc

- 1 cuil. à café de fond de volaille délayé dans 200 ml d'eau

- 1 cuil. à soupe bombée de farine

- sel et poivre

- 1 bouquet garni  : 1 blanc de poireau, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 5 à 6 brins de persil plat

- huile d'olive

 

Préparation :

 

Emincer finement l'oignon et couper la poitrine fumée en petit lardons.

Retirer toutes les traces de gras et les membranes qui entourent les joues .

 


Faire chauffer l’huile d’olive puis faire dorer les joues de porc de chaque côté .

 

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Réserver les joues lorsqu'elles sont dorées puis mettre l’oignon et le lard et faire revenir en grattant bien avec la spatule en bois pour décoller tous les sucs .

 

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Remettre les joues , mélanger, laisser chauffer 2 minutes puis saupoudrer de farine . Enrober les morceaux avec une spatule en bois , puis mouiller avec le vin blanc et porter à ébullition 2 à 3 minutes puis ajouter le fond de volaille délayé .

 

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Saler (pas trop , le fond de volaille apporte du sel) , poivrer , ajouter le bouquet garni et mélanger avec une spatule en bois .

 


Pendant ce temps , préparer les champignons :

Si ce sont des champignons frais , couper la base des pieds , laver les champignons , puis les couper en 2 et les émincer finement en tranches .


Si vous utilisez des champignons surgelés, on les utilise directement.
Dans une poêle , faire fondre le beurre , puis ajouter les champignons frais ou surgelés émincés et les laisser rendre leur eau . Vider l'eau puis saler et poivrer .

 


Ajouter les champignons aux joues de porcs . Mélanger .
Couvrir la cocotte , et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 2 h en remuant de temps en temps pour ne pas que ça attache dans le fond .

 

JOUES-DE-PORC-AUX-CHAMPIGNONS--7-.gif

 

 

Merci Magalie pour cette succulente recette, la viande était très moelleuse, tout le monde autour de la table a apprécié ce plat que j'ai accompagné de tagliatelles.

 

Je vous souhaite une bonne fin de journée, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

 

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Bisous de Gigi

 

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commentaires

FLaure 09/07/2013 14:43


Cela ne fait pas très longtemps que j'ai découvert ce morceau de viande, c'est un délice aussi bien en boeuf qu'en porc.


Bonne journée, FLaure

gigidu5444 09/07/2013 22:50



oui c'est une viande très moelleuse, j'en cuisine dès que j'en ai l'occasion, bonne fin de soirée, à bientôt


Gigi



anyana3 02/07/2013 16:41


coucou Gigi,


ça fait longtemps que je n'ai pas eu de tes nouvelles....je t'invite à mon premier concours ici :


http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/2013/06/12/27380718.html


bizzz

criquette17 02/07/2013 14:47


les joues de porc c'est un vrai régal, j'aime quand elles sont trés cuites presque confites, ça fond dans la bouche! je decouvre ton blog par idée recette.

gigidu5444 02/07/2013 23:03



oui c'est vrai que les joues de porc c'est vraiment délicieux, j'en referai dès que j'en aurai l'occasion, c'est très tendre effectivement.


Idées recettes a publié une de mes recettes aujourd'hui, c'est un site de partage sympa, je remettrai d'autres recettes.


Bonne fin de soirée criquette17, à bientôt peut être, tu peux t'inscrire à ma newslette si tu veux recevoir mes recettes à chaque publication.


Gigi



lolo 02/07/2013 10:32


hum, j'adore les joues de porc, cette viande est tellement bonne !

gigidu5444 02/07/2013 23:05



oui lolo c'est vrai, j'en referai c'est sur ! j'espère que ta santé va bien, à bientôt lolo et bonne fin de soirée


Bisous



Nathalie 02/05/2013 15:55


ok vais essayer pour la photo  je suis en pleine prépa mais comme mon chéri est au boulot et moi plâtrée, pas possible pour les champipi donc vais essayer avec courgettes oignons et
carottes...qui mangera saura... mdr


à bientôt...


Nathalie

gigidu5444 16/05/2013 22:58



merci nathalie, j'espère que tu vas mieux, as tu réaliser cette recette de joues de porc ?


Bonne fin de soirée, à bientôt


Gigi



Nathalie 01/05/2013 11:48


Bonjour Gigi!


Merci pour tes recettes je n'ai jamais mangé de joues de porc mais demain je me lance... je te dirai si nous avons aimé


Belle journée du muguet!


Nathalie

gigidu5444 01/05/2013 22:59



tout le plaisir est pour moi de partager les recettes que je teste. Tu pourrais m'envoyer une photo de ton plat c'est que j'ai un défi sur mon blog jusqu'au 31 mai,voir l'article publié sur mon
anniv :


http://www.la-cuisine-de-gigi.com/article-aujourd-hui-19-avril-c-est-mon-anniversaire-117203724.html


 


Bonne fin de soirée



marie 30/04/2013 08:22


Humm!!!!!! Ca j'aimerais beaucoup ,beaucoup, beaucoup !! hihi!


jolie journée à toi gentille amie du net !!


gros bisous!!!!!

gigidu5444 30/04/2013 21:33



Merci Marie pour ton gentil message, bonne soirée et bon 1er mai.


Je t'embrasse bien fort


Gigi



polyanta 29/04/2013 22:24


Tiens moi non plus je ne connais pas la joue de porc... La joue de boeuf est très savoureuse, j'imagine que c'est pareil !


Bisous Gigi

gigidu5444 30/04/2013 22:57



oui la viande est très moelleuse, c'est un très bon plat que je referai.


Bisous et bonne soirée, bon 1er mai polyanta


Gigi



tinou66 29/04/2013 22:22


je connais bien cette recette mais en sauce daube (vin rouge)mais je pense qu'avec vin blanc cela doit etre aussi bon 


amitié tinou66

gigidu5444 30/04/2013 23:00



alors là je ne peux pas te dire car je ne l'ai pas fait autrement mais la prochaine fois je la ferai au vin rouge pour voir la différence.


Bisous tinou66 et bon 1er mai


Gigi



kougelhopfetchocolat 29/04/2013 22:19


les joues de porc sont un vrai régal

gigidu5444 01/05/2013 22:54



oui je confirme



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