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2011-10-09T07:00:00+02:00

Croissants brioches

Publié par gigidu5444

Image du Blog papillondavril.centerblog.net

bonjour à tous,

 

Aujourd'hui, nous sommes dimlanche et le dimanche le ptit déj est sacré, j'avais envie de faire mes croissants, les croissants maison c'est bon mais c'est TRES long à faire et on n'a pas toujours forcement beaucoup de temps devant soit donc cette recette trouvée sur le blog de " mes nuits blanches " dont je vous donne le lien :

 

http://www.amesnuitsblanches.fr/archives/viennoiseries/index.ht

 

M'a tout de suite séduite, quel beau blog, je ne le connaissais pas, c'est une mine de belles recettes.

 

Ces croissants sont délicieux, j'en ai fait des gros et des moins gros, je vous donne la recette de base pour 20 petits croissants !

 

Je peux vous dire que manger ces petites merveilles au ptit dèj , ça donne des forces pour la journée à venir !

 

Allez je vous donne la recette sans plus attendre.


 

Ingrédients :

 

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25 cl de lait

1 oeuf

3 càs de sucre

90 grs de beurre mou coupé en morceaux

500 grs de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 2 càc


 

 

préparation :

 

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J'ai fait mon pâton avec thermomix en mettant le lait et la levure  à mixer pendant 2 mns à 37° vitesse2.

 

Ensuite j'ai mis le lait en poudre, l'oeuf, la farine puis le sucre et le beurre, j'ai mis Momo en fonction pétrin pendant 2 mns et à l'arrêt de la sonnerie 10 secondes fonction inverse pour décoller la pâte du bol.

 

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J'ai mis le pâton dans un saladier pour la 1ère pousse pendant une heure dans un endroit chaud puis ensuite je l'ai dégasé, étalé sur un rectangle d'environ 40 cms sur 50 cms et 4 mms d'épaisseurs, moi j'ai réussi à faire un cercle alors je me suis servie du croissant party pour découper ma pâte.


 

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J'ai coupé des triangles et je les ai roulés en forme de croissants que j'ai encore laissé lever pendant une petite heure à température ambiante.

 

Dorer les croissants avec un peu de lait battu avec dus sucre.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 15 à 20 minutes de cuisson selon la taille des croissants, cuisson à surveiller.

 

SAM 1093

 

 

Si vous n'avez pas de robot pour pétrir votre pâte, utilisez votre MAP ou vos petites mimines.


 

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SAM 1097

 

 

Quel bonheur de déjeuner avec ces petites vieinnoiseries, la prochaine fois je mettrai une barre de chocolat.

 

Bon dimanche et à bientôt.

 

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de Gigi

 

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commentaires

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/10/2011 19:02


C'est très réussi! Ca ressemble aux croissants farcis à la crème pâtissière d'Italie


gigidu5444 09/10/2011 22:42



Merci ils sont bien réussis et sont délicieux au ptit déj.


Bonne soirée et à bientôt peut être


Gigi



melayers.evelyne 09/10/2011 14:21


super tes croissant un beau petit dejeuner hummm!!!!je tes mis à l'honneur sur mon billet bisousss ma belle


gigidu5444 09/10/2011 22:40



Merci Evelyne, je les avais raté la première fois mais cette fois ils sont bien réussis, je suis fier de moi et au ptit dès c'est fabuleux.


Bisous de Gigi



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