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2010-01-21T13:37:00+01:00

boeuf mode ou boeuf carottes

Publié par gigidu5444

bonjour à tout le monde,

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Aujourd'hui toujours le même temps, brouillard humidité, on ne traîne pas dehors, il fait trop bon dans la maison.
Je voulais rendre un petit hommage à notre super nany qui est partie trop tôt, fichue maladie. J'aimais regarder son émission, elle avait le don de remettre dans le droit chemin les enfants au comportement difficile. Elle va être regrettée.

Comme le temps s'y prête, je vais vous mettre une recette que tout le monde connait c'est le boeuf mode.
Cette recette je l'ai faîte avec mon thermomix, je vous mettrai la recette sans thermomix.
recette trouvée sur le forum de supertoinette.

PICT0009--2--copie-1.JPG
préparation avec thermomix

pour 4 personnes

600 grs de culotte de boeuf ou paleron
600 grs de carottes
1 oignon
1 tomate
1 gousse d'ail
1/2 bouteille de vin rouge
1 bouquet garni
1 tablette de bouillon de boeuf allégé
1cs huile d'olive
1 cs de persil ciselé
sel, poivre

Mixer l'ail et l'oignon 5s vit 5
Incorporer l'huile, 5mns 100° vit1
Incorporer la viande coupée en morceaux avec les autres ingrédients sans les rarottes et mettre le vin rouge pour couvrir la viande.
saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.

Cuire 60 mns 100° vit mijotage fonction sens inverse
Peler les carottes, couper les en fines rondelles. Metter les dans le bol 30 mns avant la fin de la cuisson de la viande.

Bien vérifier si la viande est bien cuite, car pour moi, c'était un peu juste, la prochaine fois je mettrai un peu plus de temps.

Au terme de la cuisson, égoutter la viande.
Metter-la dans un plat avec les carottes égouttées à l'écumoire, tener au chaud.

Filtrer la sauce, napper sur la viande et parsemer de persil, server sans attendre.

PICT0010.JPG
préparation sans thermomix

Faire revenir la viande de toute part sur feu vif dans l'huile ( ne pas piquer la viande ). Ajouter l'oignon coupé en rondelles. Laisser dorer un instant sans brunir.

Vous pouver disposer un demi pied de veau avec la viande, vous metter les carottes coupées en rondelles fines, le bouquet garni, sel, poivre. Verser le bouillon, le vin rouge. Laisser cuire à couvert pendant 2h, vérifier la cuisson.

Server le boeuf chaud entouré de sauce et de carottes.

bonne journée et à demain

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