La-cuisine-de-gigi

Bienvenue dans ma cuisine,

Je vais partager aujourd’hui une recette bien réconfortante pleine de saveur avec tous les épices qui rehaussent ce plat que j’ai pioché dans la cuisine de chez Vanda, un colombo de porc à la créole.

J’ai réalisé cette recette avec Cookeo qui mijote et cuit mes plats à la perfection, pour cette recette  j’ai utilisé du sauté de porc.

Je vous donne la recette de Vanda en copié-collé, cliquez ici pour voir l’originale.

Vous aurez les deux façons de cuisiner cette recette, la façon de Vanda et la mienne. De plus Vanda nous a calculé les points SP dans le programme WW.

Recette extraite du livre  WW * Flexipoints au fil des jours de  2004 *
programme  WW liberté 
Pour  4 pers; 7 SP la part  

Pour 4 pers ; 9 PP la part  

2 CC d'huile

600 g  de filet mignon de porc

2 Oignons   

1 gousse d'ail   

 15 cl de  bouillon de légumes   

1 capsule de  Safran

1 piment oiseau (j'ai remplacé par du piment en poudre)  

3 CS de Colombo  

1/4  bouquet de Coriandre ( pas mis )

250 g de Tomates (hors saison je fais avec 1 bocal de la pulpe de tomates égoutté  ) 

400 g de Pomme de terre

Sel  et  Poivre   

1-Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire rapidement dorer le filet mignon. Mettre Cookeo en mode dorer, faire revenir la viande quelques minutes.

Essuyer la cocotte, remettre le filet.
2-Ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Mélanger et faire revenir encore quelques minutes.

Saler.
3-Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter le safran et arroser la viande.

4-Ajouter le piment et le colombo.

Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, pour pouvoir les peler.
5-Couper la chair en quartiers et les ajouter dans la cocotte.

6-Couvrir, laisser cuire 25 min.( je trouve que 15 min suffisent ...voir note en bas de la recette ). Avec cookeo mettre en cuisson rapide

 15 minutes.

Éplucher les pommes de terre.

7-Les couper en petits morceaux.
Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 20 min. Remettre Cookeo en cuisson rapide 15 minutes.

Pour servir, enlever le piment, écraser les pommes de terre à la fourchette.
Parsemer de coriandre ciselée.

Note perso  ; j'avais déjà tester cette recette  et je trouvais le temps de cuisson trop long, la viande n'était pas à mon goût.....  j'ai refais ce plat  mais  j'ai réduis le temps de cuisson  à 30 minutes maximum en tout  ...et mon filet mignon est resté bien moelleux !!!!.

Bon appétit !

Hum quel plat délicieux bien parfumé que nous avons dégusté Mr Riri et moi, la viande était parfaite, à refaire bien vite.

Passez un bon mardi, une bonne journée, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

De Gigi