750 grammes
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2015-03-05T06:00:55+01:00

Sauce gribiche TM31

Publié par gigidu5444

Aujourd'hui jeudi 5 mars

Bonne fête Olive

 

Le dicton du jour :

Quand en mars il pleut dru et que tout le mondre crie "Tout est perdu!", il n'a pas encore assez plu

Sauce gribiche TM31

A la maison nous aimons la tête de veau, ça faisait longtemps que nous n’en avions pas mangé alors lorsque j’ai fait mes courses de la semaine j’ai acheté de la tête de veau, il y en a un qui était content c’est Mr Riri, il adore ça, moi un peu moins et de toute façon je ne peux pas trop manger cet abat.

 

Donc pour accompagner ce plat j’ai réalisé une sauce gribiche et avec Momix cette fois.

 

C’est sur le site Espace Recettes que j’ai pioché la recette de cette sauce, je vous donne la recette en copié-collé, l’originale est ici.

Pour 6 personnes

 

1 c. à soupe de moutarde

 150 gramme de lait

300 gramme d'huile

Sel et poivre

3 oeufs durs

3 cornichons

1 Branche d'estragon frais

1 c. à soupe de câpres égouttées

 2 c. à soupe de vinaigre

Sauce gribiche TM31

Ecaler les oeufs durs, extraire les jaunes et les réserver. 

Sauce gribiche TM31
Sauce gribiche TM31

Placer les blancs dans le bol et les hacher 4 sec/V4. 

Sauce gribiche TM31
Sauce gribiche TM31

Débarrasser dans un récipient.

Sauce gribiche TM31

Nettoyer les herbes et les placer dans le bol, hacher 5 sec/V5.

 

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

 

 Les réserver avec les blancs.

Sauce gribiche TM31

Placer les cornichons dans le bol et les hacher 5 sec/V5. 

Sauce gribiche TM31
Sauce gribiche TM31

Les réserver avec les blancs.

 

Sauce gribiche TM31

Mettre les jaunes d'oeufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans le bol et mixer 10 sec/V3.

Sauce gribiche TM31
Sauce gribiche TM31

 Racler les parois du bol avec la spatule.

Mettre le gobelet en place et programmer 4 mn/V3. Verser l'huile sur le couvercle afin qu'elle s'écoule dans le bol.

Sauce gribiche TM31
Sauce gribiche TM31

A la sonnerie, ajouter tous les ingrédients hachés dans le bol et mélanger 20 sec/V2 en augmentant tout doucement la vitesse.

Sauce gribiche TM31
Sauce gribiche TM31

Servez la sauce gribiche avec de la viande et du poisson froid, du pot au feu ou encore des terrines de légumes.

 

J'ai été déçue par la texture et par l'huile qui nageait au dessus des ingrédients, j'ai remixé 1 mn pour que tout se mélange bien mais le résultat n'est pas concluant. Dommage

 

Je réessaierai une prochaine fois en mettant un peu moins d'huile.

 

Passez une bonne journée, à bientôt pour une nouvelle recette gourmande.

Sauce gribiche TM31

ps : plus que 14 inscriptions pour atteindre les 600 abonnés, le ou la 600ème abonné(e) recevra un petit cadeau de bienvenue .

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commentaires

bertrand 05/03/2015 09:58

bonjour gigi j'ai hatité tout près de chez vous à ludres maintenant j'habite gruissan dans le 11près de narbonne, je viens d'acheter le momix depuis 15 jours
amitiès

gigidu5444 05/03/2015 17:33

Bonjour Bertrand, enchanté de vous lire, je suis sûr que vous vous êtes bien adapté dans l'Aude, le climat n'est pas comparable au nôtre. Vous avez acheté le nouv eau Momix TM5 ou vous avez le TM. Je publie des recettes réalisées avec Momix TM31 en ce moment, je m'en sert tous les jours, hier j'ai refait mon pain de mie moelleux, impeccable. je pense que vous vous êtes abonné à ma newsletter, vous pourrez ainsi suivre mon aventure culinaire, merci pour votre fidélité.
Si vous avez un souci n'hésitez pas à me demander des renseignements, si je peux vous être utile !
Je vous souhaite une bonne soirée, à bientôt sur mon blog.
Gigi

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